Sezon na szparagi. Przepis na jogurtowy chłodnik

Szparagi to bardzo pożywne warzywa, zawierają wiele składników odżywczych, a przy tym są niskokaloryczne, w 100 gramach zawierają zaledwie 20 kalorii. Sezon na szparagi trwa od połowy kwietnia do lipca, warto więc w tych miesiącach jak najczęściej po nie sięgać. Dziś przedstawiamy przepis na zdrową zupę na zimno, czyli chłodnik z zielonych szparagów.

Czytaj także: Znudziły ci się schabowe? Spróbuj tych kotletów

• 500 g zielonych szparagów (bez twardych końcówek)
• 2 łyżki masła
• 1 łyżka oliwy
• 2-3 cebule
• 2 pory
• 1 szklanka jogurtu naturalnego
• sól, pieprz

Czytaj także: Deser z PRL-u. Smak dzieciństwa

• w garnku rozgrzej masło z oliwą
• dodaj pokrojone na kawałki szparagi oraz posiekane cebule i pory
• dodaj odrobinę soli i podsmażaj warzywa ok. 5 minut
• szparagi i pory zalej wodą (ok. 1 litr)
• ponownie dodaj szczyptę soli i pieprzu
• gotuj całość jeszcze ok. 15 minut
• kiedy zupa będzie już przestudzona zmiksuj ją za pomocą blendera z połową szklanki jogurtu
• chłodnik wstaw do lodówki
• przed podaniem dekoruj chłodnik kleksem z jogurtu i odrobiną oliwy

Czytaj także: Najlepszy sos czosnkowy. Dodaj odrobinę soku z popularnego owocu