9 jesiennych owoców i warzyw, które są niedoceniane dla zdrowia

1.      Rukiew wodna

Rukiew wodna, znana również jako rzeżucha wodna, została uznana za najzdrowsze warzywo na świecie przez naukowców z Centrum ds. Kontroli Chorób i Prewencji w USA. Jest skarbnicą niezwykle cennych składników mineralnych, witamin i substancji odżywczych. Wśród najcenniejszych właściwości tego warzywa wymienia się: wzmocnienie układu odpornościowego, obniżenie poziomu cukru we krwi i "złego" cholesterolu, opóźnienie procesu starzenia, wsparcie w leczeniu chorób układu moczowego oraz mocniejsze kości.

2.      Topinambur

Topinambur, znany również jako słonecznik bulwiasty i karczoch jerozolimski, jak najczęściej powinien pojawiać się w naszym menu. Ta bulwiasta roślina wyróżnia się wyjątkowymi właściwościami prozdrowotnymi - często zaliczana jest do superfood, czyli żywności bogatej w najcenniejsze składniki odżywcze. 

Topinambur doceniany jest za bardzo wartościowy skład - zawiera liczne witaminy (m.in. C, A, K i E), składniki mineralne (np. potas, żelazo, wapń, magnez, fosfor, kwas foliowy) i błonnik pokarmowy. Wspiera odchudzanie, obniża zawartość cukru we krwi i poziom cholesterolu, wycisza i łagodzi napięcia oraz oczyszcza organizm.

3.      Gruszki

Wśród jesiennych skarbów warto wspomnieć również o gruszkach. Te lekkostrawne owoce poleca się już dzieciom na etapie rozszerzania diety. Są bogate w witaminę C oraz cenne przeciwutleniacze, dzięki czemu wspierają zdrowie w wielu obszarach i dbają o kondycję skóry. Wzmacniają kości, działają antynowotworowo, wspomagają odchudzanie, a ze względu na dużą zawartość wody oraz błonnika są pomocne w przypadku problemów z wypróżnianiem.

4.      Jarmuż

Na wysokie miejsce w niedocenianych jesiennych warzywach zasługuje też jarmuż. To prawdziwa skarbnica witamin (zwłaszcza witaminy C, A i K), minerałów (m.in. magnezu, potasu, wapnia, żelaza) i antyoksydantów, które pomagają w ochronie organizmu przed nowotworami i spowalniają procesy starzenia. Jarmuż jest niskokaloryczny - zawiera tylko 49 kalorii w 100 gramach, jest bogaty w białko i błonnik, dzięki czemu wspiera przemianę materii i ułatwia odchudzanie. Choć jarmuż ma niepozorny wygląd, jest bardzo wartościowy i można wykorzystać go w kuchni na wiele sposobów.

5.      Winogrona

Jesienią, gdy pogoda robi się coraz bardziej kapryśna i wzrasta ryzyko infekcji, warto sięgnąć również po winogrona. Ten sezonowy owoc wspiera odporność w naturalny sposób, ponieważ zawiera cenne witaminy - zwłaszcza C, A, K, E oraz witaminy z grupy B (B1, B2, B6). Nie brakuje w nich również cennych minerałów, takich jak magnez, potas wapń, fosfor, żelazo, cynk i miedź oraz wartościowych substancji - na szczególną uwagę zasługują w tym przypadku polifenole i flawonoidy, a także garbniki oraz pektyny.

6.      Czarna rzepa

Czarna rzepa jest bogata w witaminę C, witaminy z grupy B i składniki przeciwzapalne. Wspiera odporność organizmu, co przydaje się zwłaszcza w sezonie jesienno-zimowym. Jest to zasługa fitoncydów - substancji, które hamują rozwój bakterii, wirusów oraz grzybów. Związki obecne w rzepie łagodzą także uciążliwy kaszel. Poza tym warzywo wspiera funkcjonowanie wątroby, chroni przed rakiem, zmniejsza bóle reumatyczne, poprawia stan włosów, skóry i paznokci. To niskokaloryczne warzywo (100 gramów to zaledwie 26 kcal) stanowi także cenne źródło składników mineralnych – potasu, cynku, fosforu, manganu, fluoru, magnezu, wapnia, siarki i żelaza.

7.      Dynia

Dynia to warzywo, które jednoznacznie kojarzy się z jesienią. Jest bogata w błonnik, liczne witaminy: A, C, K, E, B6, tiaminę, niacynę, ryboflawinę, a także kwas foliowy oraz minerały – m.in. magnez, żelazo, wapń, fosfor, potas, cynk i sód. Ten cenny skład przekłada się na właściwości zdrowotne. Regularne spożywanie dyni może zmniejszać częstotliwość zachorowań, a także przyspieszać powrót do formy po przebytych infekcjach. Może też obniżyć ryzyko chorób sercowo-naczyniowych, chronić narząd wzroku, pomóc w leczeniu zaburzeń żołądkowo-jelitowych. Obecne w nim antyoksydanty chronią organizm przed szkodliwym działaniem wolnych rodników, które powodują uszkodzenia komórek.

8.      Pasternak

Jesienią na nasze talerze powinien trafić mało popularny, ale bardzo korzystny dla zdrowia pasternak. Często mylony jest z pietruszką, ze względu na duże podobieństwo w wyglądzie, jednak korzenie pasternaka są grubsze, większe i dłuższe niż w korzeniu pietruszki.

Pasternak wykazuje właściwości antyoksydacyjne, moczopędne, odtruwające, uspokajające, wspiera odporność, reguluje funkcjonowanie naczyń krwionośnych i poprawia trawienie. Zawiera składniki mineralne: wapń, fosfor, magnez, potas, cynk, miedź, mangan, witaminy C, E, K1 oraz witaminy z grupy B (B1, B2, B3, B5, B6, B9).

9.      Pigwa

Jesienią warto postawić również na bogatą w antyoksydanty, błonnik i cenne składniki odżywcze pigwę. Działa m.in. przeciwbakteryjnie i przeciwzapalnie, a wysoka zawartość witaminy C ma istotne znaczenie dla wzmocnienia układu odpornościowego oraz ochrony skóry przed szkodliwym działaniem czynników środowiskowych. Poza tym pigwa obniża poziom "złego" cholesterolu LDL, poprawia trawienie, chroni narząd wzroku i pomaga w odchudzaniu.