Aksamitny ser do naleśników. Przepis, z którego zawsze się udaje

Naleśniki od lat cieszą się niesłabnącą popularnością w polskich domach. To uniwersalne danie, dzięki czemu można je przyrządzać zarówno na słodko, jak i na wytrawnie. Jednak to właśnie słodki farsz twarogowy przypomina smak dzieciństwa i budzi najpiękniejsze wspomnienia.

• 1 szklanka mąki,
• 2 jajka,
• 1 szklanka mleka,
• 3/4 szklanki wody gazowanej,
• szczypta soli,
• olej do smażenia,
• 30 g masła.

Składniki na ser do naleśników:

• 350 g twarogu półtłustego,
• 1 opakowanie cukru wanilinowego,
• 1 łyżka cukru,
• 2 żółtka,
• 15 g kandyzowanej skórki z cytryny lub pomarańczy.

1. Wsyp mąkę do miski, dodaj mleko, wodę i jajka.
2. Dodaj sól i odrobinę oleju, a następnie wymieszaj, aż powstanie gładka masa. Odstaw na 15 minut.
3. Rozgrzej patelnię. Smaż cienkie naleśniki z obu stron. Nie musisz dodawać oleju do smażenia, bowiem jest on już w cieście.
4. Twaróg rozgnieć widelcem lub zmiel w maszynce, wymieszaj z żółtkami, cukrem wanilinowym i cukrem.
5. Nałóż masę na naleśniki, zawiń w rulony lub złóż w trójkąty.
6. Rozgrzej masło na patelni i obsmaż naleśniki z obu stron.

Oprócz klasycznego sera naleśniki doskonale komponują się z konfiturami i sezonowymi owocami. Dzięki nim danie nabiera świeżości i niepowtarzalnego smaku. Świetnie sprawdzają się truskawki, jagody, maliny czy inne owoce.

Poza owocami i konfiturami naleśniki można podać z różnymi polewami i dodatkami, takimi jak bita śmietana, czekolada czy syrop klonowy. Każdy z tych dodatków podkreśli smak naleśników i pozwoli na stworzenie wyjątkowego dania.

Naleśniki można też przygotować w wersji wytrawnej np. z wędzonym łososiem. Wymieszaj serek śmietankowy z drobno posiekanym koperkiem i odrobiną soku z cytryny. Dopraw to solą i pieprzem, żeby miało więcej smaku. Rozsmaruj serową mieszankę na naleśnikach, ale nie przesadzaj.

Na serku ułóż plasterki wędzonego łososia i dodaj cienko pokrojoną czerwoną cebulę. Zwiń naleśniki w rulony, krojąc je później na mniejsze kawałki. Tak przygotowane naleśniki są gotowe do podania.