Sernik dyniowy bez pieczenia. Prosty przepis na doskonały deser

Sernik dyniowy to propozycja, która idealnie wpisuje się w jesienny klimat. Dzięki dyni, ciasto zyskuje wyjątkową wilgotność i bogaty smak, który doskonale komponuje się z przyprawami korzennymi. Jest to deser nie tylko smaczny, ale i efektowny, a jego przygotowanie nie wymaga pieczenia każdego z elementów.

Do przygotowania sernika dyniowego potrzebujesz:

• 0,5 kg dyni (najlepiej piżmowej lub hokkaido), obranej, bez pestek
• 200 g herbatników maślanych lub kakaowych
• 2 łyżeczki przyprawy korzennej
• 70 g roztopionego masła
• 1 pomarańcza (do starcia skórki i wyciśnięcia soku)
• 20 g żelatyny
• 50 g cukru pudru
• 300 g serka homogenizowanego
• 400 ml śmietanki kremówki
• Do dekoracji: karmel, czekolada, galaretka pomarańczowa

Najpierw przygotuj purée z dyni. Rozpocznij od obrania dyni, z której wydrąż pestki. Kawałki dyni ułóż na blaszce i piecz w 160 stopniach Celsjusza przez 35 minut. Gdy dynia zmięknie, zmiksuj ją na gładkie purée, które będzie bazą do dalszych działań.

Jak zrobić spód do sernika? Spód sernika dyniowego przygotuj z połączenia herbatników, przyprawy korzennej i roztopionego masła. Herbatniki rozdrobnij np. w blenderze, a następnie wymieszaj z pozostałymi składnikami. Taką masę przełóż do tortownicy i ubij spód. Wstaw do piekarnika na 10 minut i upiecz w 180 stopniach Celsjusza.

Jak zrobić masę serową? Masa serowa wymaga delikatnego podejścia. Rozpuszczoną w soku z pomarańczy żelatynę połącz z purée z dyni, skórką z pomarańczy, cukrem pudrem i serkiem homogenizowanym. Stopniowo dodaj ubitą wcześniej śmietankę, tworząc jednolitą masę. Następnie przełóż masę na przestudzony spód. Sernik wstaw do lodówki.

Gotowy sernik dyniowy możesz udekorować według własnych upodobań. Świetnie sprawdzi się polewa karmelowa, czekolada lub galaretka pomarańczowa. Każda z tych opcji doda deserowi unikalnego charakteru, czyniąc go jeszcze bardziej apetycznym.