Chłodnik z pomidorów. Najlepszy pomysł na letni obiad

Kiedy za oknem ekstremalne upały, chłodnik z pomidorów będzie idealnym pomysłem na obiad. Można go przygotować na wiele różnych sposobów. My proponujemy wersję z pyszną warzywną salsą. Palce lizać!

Czytaj także: Najbardziej orzeźwiający napój na świecie? Spróbujcie tej lemoniady

• 1,5 kg pomidorów, mięsistych i dojrzałych
• 1/2 czerwonej papryki
• 1/2 zielonej papryki
• 1 czerwona cebula
• 2 ogórki gruntowe
• Papryczka chilli
• Ząbek czosnku
• Ulubione zioła - bazylia, szczypiorek lub koperek
• 1 limonka
• 1 cytryna
• 1 łyżka octu winnego
• 2 łyżeczki cukru, najlepiej brązowego
• 2 łyżki oliwy
• Szklanka wody
• Sól, pieprz
• Opcjonalnie - 2 łyżeczki sosu Worcestershire dla wzmocnienia smaku, może być też sos sojowy lub ocet balsamiczny

Czytaj także: Przepis idealny na upał. Chłodnik ze szpinakiem

• Pomidory sparz wrzątkiem i obierz ze skórki. Wytnij szypułki i pokrój w drobną kostkę.
• 1/3 pomidorów odłóż do miski, resztę zblenduj na gładką masę.
• Ogórka obierz i pokrój w kostkę. W kostkę pokrój także resztę warzyw - papryki, cebulę i chilli.
• Warzywa dodaj po pokrojonych pomidorów. Dodaj drobno posiekane zioła. Wymieszaj i odłóż 1 szklankę warzyw do dekoracji.
• Do zmiksowanych pomidorów dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek, sok z limonki i cytryny, wodę, ocet, cukier, wodę, sos worcestershire/sos sojowy, oliwę, sól i pieprz. Wymieszaj, dosmakuj i przelej do pokrojonych warzyw.
• Schłodź w lodówce przez minimum godzinę.

Czytaj także: Przepis na surówkę Colesław. Lepsza niż w KFC

Zupę podawaj udekorowaną pokrojonymi warzywami i skropioną oliwą. Idealnie pasują do niej grzanki z bagietki i pokrojone w plastry awokado. Smacznego!