Domowy chleb bez zakwasu. Będzie mięciutki nawet przez pięć dni!

Oczywiście, łatwiej jest iść do sklepu po kupny chleb. Jednak pamiętajmy, że rzadko kiedy mamy dostęp do pieczywa prosto z piekarni.

W dużych marketach pieczywo jest jedynie podpiekane, a w mniejszych sklepach najczęściej dostajemy bochenek w plastikowej torebce, który już po transporcie do sklepu traci swoją świeżość.

W dużych miastach często mówimy, że idziemy "do piekarni", a w rzeczywistości idziemy do punktu sprzedaży wyrobów piekarni danej marki.

Czytaj także: Przepis na kocie oczka. Przypomnij sobie smak dzieciństwa

To wszystko sprawia, że naprawdę mało kiedy mamy możliwość poczuć zapach pieczonego chleba - jak w prawdziwej piekarni.

Zagwarantujemy go sobie, jeśli sami zdecydujemy się upiec bochenek. Na to oczywiście potrzeba sporo czasu, ale satysfakcję, jaką odczujemy, całkowicie nam to wynagrodzi!

Czytaj także: Ten ser pokochali Polacy. Tomasz Strzelczyk przypomniał świetny przepis

Jak przygotować pieczywo bez zakwasu, żeby było lekkie? Potrzebujemy odpowiedniej mąki i lekkiego ciasta. Dlatego ważne jest, abyśmy odpowiednio dużo czasu przeznaczyli na jego wyrabianie.

• 500 g mąki pszennej (najlepiej wymieszać ze sobą dwie: 300 g mąki typu 450 i 200 typu 650),
• 30 g świeżych drożdży,
• 2 szklanki letniej wody,
• płaska łyżka cukru,
• 2 płaskie łyżki soli,
• 2 łyżki oleju roślinnego,
• 3-4 łyżki ulubionych ziaren lub nasion (opcjonalnie).

Czytaj także: Przepis na chleb żytni. Tym zajadał się Mikołaj Kopernik

• Zaczynamy od przygotowania rozczynu. Do miski wkruszamy drożdże, dodajemy łyżkę cukru, 3 pełne łyżki mąki oraz letnią wodę. Dokładnie mieszamy i odstawiamy na kwadrans, by rozczyn zaczął pracować.
• Resztę mąki mieszamy z solą. Następnie wlewamy rozczyn i zaczynamy wyrabiać ciasto na chleb, stopniowo dodając olej. Kiedy ciasto jest już wyrobione, dodajemy ulubione ziarna.
• Miskę z ciastem przykrywamy ściereczką i odkładamy w ciepłe miejsce, by wyrosło. Powinno podwoić swoją objętość.
• Przygotowujemy keksówkę, smarujemy ją oliwą i oprószamy mąką. Następnie przekładamy do niej ciasto na chleb (wcześniej wyrabiamy je jeszcze przez 2 minuty). Wyrównujemy wierzch i pozostawiamy do kolejnego wyrośnięcia, tym razem na 10 minut.
• Wkładamy keksówkę do piekarnika nagrzanego do 190 stopni. Pieczemy przez godzinę. W międzyczasie wierzch chleba zwilżamy wodą za pomocą pędzelka.
• Upieczony chleb studzimy na kratce

Jeśli nie zjemy całego bochenka naraz (a to będzie trudne!) to powinniśmy przechowywać pieczywo w szczelnie zamkniętym pojemniku.