Idealna do obiadu. Szybka surówka z kapusty pekińskiej

Kapusta pekińska zyskuje coraz większą popularność w polskich kuchniach. Jej delikatny smak i chrupiąca struktura sprawiają, że jest idealnym dodatkiem do wielu potraw. Zobacz, jak można wykorzystać kapustę pekińską w codziennym gotowaniu, aby cieszyć się jej wyjątkowymi walorami smakowymi i zdrowotnymi.

Surówki z kapusty pekińskiej to klasyka, która nigdy się nie nudzi. Jednym z ciekawszych przepisów jest surówka z dodatkiem płatków migdałowych. Jak ją zrobić?

Składniki:

• 1/2 główki kapusty pekińskiej
• 1 jabłko (najlepiej słodko-kwaśne)
• Garść płatków migdałowych
• 1 marchewka
• 1 łyżka soku z cytryny
• 2–3 łyżki jogurtu naturalnego lub śmietany
• Sól i pieprz do smaku
• Opcjonalnie: odrobina miodu lub oliwy z oliwek

Sposób przygotowania:

1. Kapustę pekińską drobno posiekaj, jabłko zetrzyj na grubych oczkach lub pokrój w cienkie słupki. Marchewkę również zetrzyj.
2. Wszystkie składniki wrzuć do miski, skrop sokiem z cytryny, dodaj jogurt i przyprawy.
3. Na koniec wsyp płatki migdałów (możesz je wcześniej lekko podprażyć na suchej patelni). Wymieszaj dokładnie i odstaw na 10 minut, by smaki się połączyły.

Czytaj też: Syrop z mniszka lekarskiego. Nie tylko na przeziębienie

Innym pomysłem na surówkę jest połączenie kapusty pekińskiej z zielonymi warzywami, takimi jak rukola czy roszponka.

Składniki:

• Połowa główki kapusty pekińskiej
• Garść rukoli, roszponki lub innej sałaty
• 4 łyżki groszku
• 1 zielony ogórek gruntowy
• Koperek lub natka pietruszki do smaku
• 3 łyżki oliwy z oliwek
• Pół łyżeczki musztardy
• Łyżeczka soku z cytryny
• Pół łyżeczki miodu
• Sól, pieprz do smaku

Sposób przygotowania:

1. Kapustę oczyść, opłucz, osusz, poszatkuj. Dodaj do niej zielone listki sałaty.
2. Ogórek umyj, wytrzyj, pokrój w cienkie półplasterki lub w paski. Groszek odsącz z zalewy. Dodaj do surówki.
3. Z oliwy z oliwek, musztardy, soku z cytryny i miodu przygotuj sos. Składniki wystarczy dokładnie wymieszać i doprawić do smaku.

Polej surówkę sosem i wymieszaj. Na koniec dodaj drobno pokrojoną zieleninę.

Jeśli szukasz czegoś bardziej sycącego, warto spróbować surówki z kapusty pekińskiej z czerwoną fasolą. Fasola dodaje daniu wartości odżywczych i sprawia, że surówka może być samodzielnym posiłkiem.

Czytaj też: Nagrali pracownice Lidla. Sieć reaguje

Składniki:

• Połowa główki kapusty pekińskiej
• Połowa szklanki czerwonej fasoli z puszki
• 2 ogórki kiszone
• Połowa czerwonej papryki, opcjonalnie
• Połowa jabłka
• Kilka gałązek natki pietruszki
• 3 łyżki majonezu
• 2 łyżki jogurtu naturalnego
• Sok z cytryny do smaku
• Sól i pieprz do smaku
• Ząbek czosnku, opcjonalnie

Sposób przygotowania:

1. Kapustę drobno poszatkuj, a jabłko i ogórka zetrzyj na tarce o dużych oczkach.
2. Paprykę pokrój w drobne paseczki, fasolę odsącz.
3. W salaterce połącz składniki i wymieszaj.
4. W osobnym naczyniu przygotuj sos, mieszając majonez z jogurtem i sokiem z cytryny. Możesz dodać też przeciśnięty przez praskę ząbek czosnku.
5. Sos dopraw do smaku i polej nim sałatkę, wymieszaj.
6. Na koniec posyp ją drobno posiekaną natką pietruszki.

Kapusta pekińska to nie tylko baza do surówek, ale także składnik, który można wykorzystać w wielu innych potrawach, np. w zupach czy do przygotowania gołąbków.