Jak zrobić biszkopt z truskawkami i galaretką? Prosty przepis

Biszkopt z truskawkami to jedno z tych ciast, którego popularność nie maleje, zwłaszcza w sezonie truskawkowym, kiedy owoce te są najsmaczniejsze. To połączenie delikatnego biszkoptu i soczystych truskawek sprawia, że deser ten jest nie tylko smaczny, ale i efektowny.

Aby przygotować idealny biszkopt, potrzebujesz kilku podstawowych składników: 5 jajek, szklanki cukru, szklanki mąki pszennej oraz łyżeczki proszku do pieczenia. Dodatkowo warto dodać szczyptę soli i łyżeczkę octu, co pomoże w stabilizacji białek. Zacznij od oddzielenia białek od żółtek. Białka ubij na sztywną pianę, stopniowo dodając cukier. Następnie, delikatnie wmieszaj żółtka, a na końcu przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia. Pamiętaj, aby mieszać delikatnie, najlepiej za pomocą szpatułki, aby nie stracić puszystości masy.

Czytaj też: Jak myć truskawki? Tego błędu unikaj

Przygotowaną masę przelej do tortownicy lub na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Piecz w temperaturze 180 stopni Celsjusza przez około 30-35 minut. Po upieczeniu pozostaw biszkopt w piekarniku z uchylonymi drzwiczkami na kilka minut, aby uniknąć gwałtownego opadania.

Do zrobienia kremu użyj 500 ml śmietanki kremówki 30%, 500 g serka mascarpone, 5 łyżek cukru pudru i 1 łyżeczki żelatyny. Dodatkowo przygotuj 2 opakowania galaretki truskawkowej i ok. 450-500 g świeżych truskawek

Czytaj też: Dodaj odrobinę do dżemu truskawkowego. Zachowa piękny kolor

Po upieczeniu i wystudzeniu biszkoptu przygotuj nasączenie z 3/4 szklanki wody, cukru pudru do smaku i 2 łyżek soku z cytryny. Galaretki rozpuść w gorącej wodzie i schłodź. Żelatynę zalej wodą, a śmietankę z mascarpone zmiksuj na gęsty krem, dodając cukier puder i ostudzoną żelatynę.

Biszkopt nasącz przygotowaną mieszanką, rozłóż na nim krem, a następnie poukładaj kawałki truskawek. Całość zalej tężejącą galaretką. Schładzaj ciasto przez 2-3 godziny w lodówce, aby uzyskać idealną konsystencję. To ciasto z pewnością zachwyci zarówno smakiem, jak i wyglądem.