Dżem truskawkowy to prawdziwy klasyk wśród domowych przetworów. Jego popularność wynika z wyjątkowego smaku i aromatu, który przywołuje wspomnienia letnich dni. Sezon na truskawki to idealny moment, aby przygotować zapasy tego pysznego dodatku, który umili nam chłodniejsze miesiące. Jak zrobić dżem truskawkowy? Przepis jest bardzo prosty.
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
Składniki i przygotowanie dżemu truskawkowego
Aby przygotować dżem truskawkowy, potrzebujesz:
- 2,5 kg świeżych truskawek
- 750 g cukru (ilość można dostosować do preferencji)
- Sok z jednej limonki lub z cytryny
Truskawki należy dokładnie umyć, usunąć szypułki i pokroić na mniejsze kawałki. Następnie owoce zasypujemy cukrem i dodajemy sok z limonki lub cytryny, który nie tylko wzbogaca smak, ale także pomaga zachować intensywny kolor dżemu.
Proces przygotowania dżemu jest prosty. Po zasypaniu truskawek cukrem odstawiamy je na kilka godzin, aby puściły sok. Następnie gotujemy całość na małym ogniu, regularnie mieszając, aż dżem zgęstnieje. Gotowy dżem przelewamy do wyparzonych słoików, które szczelnie zamykamy i odstawiamy do góry dnem, aby się zawekowały.
Co można dodać do dżemu truskawkowego?
Dżem truskawkowy można wzbogacić o różne dodatki, które nadadzą mu unikalnego charakteru. Jednym z popularnych wariantów jest dżem z dodatkiem płatków róż, które dodają delikatnego aromatu.
Inną ciekawą propozycją jest dżem truskawkowy z czekoladą, który z pewnością przypadnie do gustu miłośnikom słodkości. Jak zrobić dżem z czekoladą?
Do zrobienia tego dżemu będziesz potrzebować 900 g świeżych truskawek, 100 g czekolady gorzkiej (lub innej według preferencji), 1 opakowanie cukru żelującego oraz 350 g cukru. Truskawki dokładnie umyj, osusz i usuń szypułki, a następnie pokrój na mniejsze kawałki, jeśli są duże.
Przygotowane truskawki umieść w dużym garnku z grubym dnem i dodaj cukier żelujący, dokładnie mieszając. Następnie zagotuj owoce, cały czas mieszając, aby uniknąć przypalenia. Dodaj cukier i doprowadź do wrzenia, gotując przez 3 minuty. W tym czasie posiekaj drobno czekoladę i dodaj ją do garnka z truskawkami. Mieszaj, aż czekolada całkowicie się roztopi, tworząc jednolitą masę. Gdy dżem jest gotowy, przelej go do czystych, wyparzonych słoiczków. Szczelnie zakręć i odstaw do góry dnem, aż wystygną.
O tym pamiętaj przygotowując dżem truskawkowy
Aby dżem truskawkowy zachował piękny, intensywny kolor, warto dodać do niego sok z cytryny lub limonki. Ważne jest także, aby nie gotować go zbyt długo, co pozwoli zachować naturalne barwniki owoców. Przechowywanie dżemu w chłodnym i ciemnym miejscu również pomoże w utrzymaniu jego jakości.
