Przygotowanie dżemu wiśniowego zaczynamy od wybrania owoców. Jakie wiśnie wybrać na dżem? Najlepsze będą dojrzałe, ciemne wiśnie bez oznak pleśni i nadpsucia. Owoce trzeba dokładnie umyć, osączyć, a następnie wydrylować. To najbardziej czasochłonny etap, ale nie warto go pomijać. Pestki zostawione w dżemie zepsują przyjemność jedzenia i mogą nadać przetworom niepożądany posmak.
Składniki na dżem z wiśni
Do przygotowania dżemu w klasycznej formie potrzebne będą takie składniki jak:
- 1 kg wiśni
- ok. 1 kg cukru
- sok z cytryny
Jak zrobić dżem z wiśni?
Wiśnie najpierw umyj i wydryluj, a potem przełóż do głębokiego, szerokiego garnka i gotuj na małym ogniu. Kiedy owoce puszczą sok, wsyp cukier, dodaj sok z cytryny i dokładnie wymieszaj. Następnie kontynuuj gotowanie na niewielkiej mocy, mieszając co jakiś czas, aż masa wyraźnie zgęstnieje. Zwykle zajmuje to ok. 90 minut.
Pamiętaj, by nie przyspieszać procesu wysoką temperaturą. Spokojne gotowanie na małym ogniu ułatwia kontrolę nad konsystencją i zmniejsza ryzyko przypalenia.
Gotowy dżem przelej do wyparzonych słoików. Zakręcone słoiki wstaw do garnka wyłożonego ściereczką, a następnie zalej je wodą do ok. 3/4 wysokości. Podgrzewaj i od momentu zagotowania wody gotuj słoiki przez 10-15 minut. Potem wyjmij je ostrożnie i zostaw do całkowitego wystudzenia. Gotowe słoiki przechowuj w chłodnym, ciemnym miejscu.
