Jak zrobić farsz do uszek z pieczarek? Łatwy przepis
Szlachetne grzyby, delikatne ciasto i tajemnica niezmieniana od pokoleń. Takie powinny być idealne uszka na wigilijną kolację. Jak to osiągnąć?
Farsz do uszek
Uszka to jeden z najważniejszych symboli wigilijnego stołu, bez którego trudno sobie wyobrazić Święta Bożego Narodzenia. Ich sekretem jest zawsze doskonały farsz, który nadaje smak i aromat każdej porcji barszczu.
Ciasto marchewkowo-orzechowe z budyniową wkładką. Nie zostaje po nim nawet jeden okruszek
Jakie grzyby wybrać do uszek?
Dobór odpowiednich grzybów to klucz do sukcesu. Suszone grzyby leśne, jak borowiki i podgrzybki, nadają farszowi wyrazisty smak i aromat, który doskonale komponuje się z delikatnym ciastem. Do przygotowania farszu można także użyć pieczarek.
Jak zrobić farsz do uszek?
Składniki na farsz z grzybami leśnymi:
- 200 g suszonych borowików lub podgrzybków
- 1 duża cebula
- 2 łyżki masła
- 2 łyżki bułki tartej
- Sól i pieprz do smaku
Przygotowanie farszu zaczyna się od namoczenia grzybów. Wybierz suszone borowiki lub podgrzybki, zalej je chłodnym mlekiem lub wodą i pozostaw na minimum 5-6 godzin, choć najlepiej sprawdza się nocne moczenie. Dzięki temu grzyby zmiękną i nabiorą aromatu.
Kiedy grzyby są już namoczone, odcedź je, ale nie wylewaj płynu, w którym się moczyły. Grzyby gotuj w tej samej wodzie przez około 30 minut – to ważne, aby zachować intensywność smaku. Gdy staną się miękkie, drobno je posiekaj, przygotowując do dalszego etapu.
Na rozgrzanym maśle zeszklij drobno posiekaną cebulę, a następnie dodaj posiekane grzyby. Smaż całość do momentu, aż wszystko nabierze złotego koloru. Dodatkowo, dodaj bułkę tartą – ta nie tylko zwiąże farsz, ale także nada mu lekkości. Dopraw całość solą i pieprzem do smaku, a gotowy farsz przełóż do miski i pozostaw do ostygnięcia przed przygotowaniem uszek.
Jak zrobić farsz do uszek z pieczarek?
Składniki:
- 400 g pieczarek
- 1 średnia cebula
- 1 łyżka masła
- Sól i pieprz do smaku
Rozpocznij od dokładnego umycia pieczarek i pokrojenia ich w drobną kostkę. Na rozgrzanym maśle zeszklij posiekaną cebulę, a następnie dodaj pieczarki. Smaż wszystko na średnim ogniu, mieszając, aż pieczarki zmiękną i nabiorą lekko złotego koloru. Dopraw farsz solą i świeżo zmielonym pieprzem do smaku. Jeśli okaże się zbyt wilgotny, dodaj odrobinę bułki tartej, aby uzyskać odpowiednią konsystencję. Gotowy farsz odstaw do ostygnięcia, a następnie wykorzystaj do przygotowania uszek.
