Jak zrobić przecier pomidorowy? Prosty przepis z dwóch składników
Przecier pomidorowy to smak lata zamknięty w słoiku, idealny do wzbogacenia zimowych potraw. Odkryj, jak samodzielnie przygotować ten pyszny dodatek i cieszyć się jego smakiem przez cały rok.
Pomidory to jeden z najpopularniejszych składników w polskiej kuchni, szczególnie w sezonie letnim. Ich intensywny smak i aromat sprawiają, że chętnie sięgamy po nie w różnych formach. Jednak zimą, gdy świeże pomidory tracą na jakości, warto sięgnąć po domowe przetwory. Przecier pomidorowy to doskonały sposób na zachowanie smaku lata i wzbogacenie zimowych potraw.
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
Dlaczego warto robić przecier pomidorowy w domu?
Przygotowanie domowego przecieru pomidorowego na zimę to inwestycja w niezrównany smak i zdrowie. Przygotowując go z dojrzałych, sezonowych pomidorów, zamykamy w słoikach ich intensywny aromat, co sprawia, że domowe sosy i zupy zyskują głębię niedostępną dla sklepowych odpowiedników.
Dodatkowo domowy przecier to pewność braku sztucznych konserwantów, barwników czy nadmiaru soli, a także doskonałe źródło likopenu – silnego przeciwutleniacza korzystnego dla serca i naczyń krwionośnych, który jest lepiej przyswajalny po obróbce termicznej.
Jak zrobić przecier pomidorowy?
Aby uzyskać najlepszy przecier, warto wybrać odpowiednie pomidory. Najlepiej sprawdzą się dojrzałe, mięsiste odmiany. Przed przystąpieniem do pracy, pomidory należy dokładnie umyć i usunąć szypułki. Następnie warto je sparzyć, aby łatwiej zdjąć skórkę.
Składniki na przecier pomidorowy:
- 2,5 kg dojrzałych pomidorów
- 1,5 łyżki soli, odrobina cukru
- 2 ząbki czosnku
Jak zrobić przecier pomidorowy z pomidorów? Przygotowanie przecieru pomidorowego to proces, który wymaga nieco czasu, ale jest prosty i satysfakcjonujący. Po obraniu pomidorów kroimy je na mniejsze kawałki, dodajemy czosnek (można zrobić również wersję bez czosnku) i gotujemy na wolnym ogniu, aż zmiękną. Następnie przecieramy je przez sito, aby pozbyć się pestek i uzyskać gładką konsystencję. Gotowy przecier można doprawić solą i odrobiną cukru, aby podkreślić jego smak.
Jak przechowywać przecier pomidorowy?
Gotowy przecier pomidorowy najlepiej przechowywać w słoikach, które wcześniej zostały dokładnie wyparzone. Po napełnieniu słoików, należy je pasteryzować, aby zapewnić długą trwałość przetworów. Przecier pomidorowy to wszechstronny dodatek, który można wykorzystać w wielu potrawach – od zup, przez sosy do makaronów, po gulasze i zapiekanki.
