Karp na Wigilię. Dodaj to, a już nigdy nie przyrządzisz go inaczej

Bez ości, bez mułowatego posmaku - takich karpi na wigilię poszukuje każdy z nas. Rybę przed przyrządzeniem trzeba odpowiednio namoczyć, dzięki czemu będzie dobrze smakować. Dlatego też przyrządzanie karpia powinniśmy zacząć z odpowiednim wyprzedzeniem.

Czytaj także: Rybne pomysły Makłowicza na wigilijny stół. Będziecie zaskoczeni

Zwyczajowo przyjęło się, aby karpia doprawiać odrobinę i nie przesadzać z ilością panierki, jaką go przykrywamy. Do doprawiania przepisy najczęściej sugerują po prostu pieprz i sól. Panierka składa się z jajka i bułki tartej, a na talerzu możemy doprawić danie odrobiną soku z cytryny. A może by tak dodać... ziół?

• karp podzielony na dzwonka
• cytryna podzielona na ćwiartki
• bułka tarta pszenna lub bezglutenowa do obtaczania
• jajko
• sól i pieprz do posypania
• tymianek, majeranek, oregano i bazylia do smaku
• opcjonalnie: olej lub masło do smażenia

Czytaj także: Pierogi ruskie Jana Kuronia. Jeden składnik was zaskoczy

• Dzwonka karpia solimy i pieprzymy
• Bułkę tartą łączymy z majerankiem, tymiankiem, oregano i bazylią
• W głębszym talerzu rozbijamy jajko
• Każde dzwonko karpia moczymy w jajku a następnie obtaczamy w bułce tartej wymieszanej z przyprawami
• Na patelni rozgrzewamy łyżkę oleju lub masła, a następnie karpia w bułce wykładamy na patelnię
• Rybę smażymy po 5-7 minut po obu stronach (aż karp będzie zarumieniony) a następnie obsmażamy boki przez 2-3 minuty i wykładamy na talerz przykryty ręcznikiem papierowym

i gotowe! Tak przygotowanego karpia serwujemy z ćwiartką cytryny, aby zebrani przy stole mogli pokropić dzwonka jej sokiem. Jeśli chcecie przygotować karpia nieco bardziej dietetycznie - zamiast smażenia postawcie na pieczenie. Wówczas nagrzewacie piekarnik do 180 stopni i wstawiacie rybę w naczyniu żaroodpornym na pół godziny.

Czytaj także: Gołąbki bez mięsa. Doskonałe na Boże Narodzenie

Co zrobić, żeby karp nie miał posmaku mułu? Idealnym sposobem na to jest mleko! Wieczór wcześniej umieść dzwonka ryby w miseczce z mlekiem i wstaw do lodówki. Karp przyrządzony po takiej zalewie nie będzie miał ani odrobiny posmaku mułu!