Lekka i szybka zupa z młodej kapusty. Przepis doskonały na lato

Sezon na młodą kapustę trwa i trzeba go wykorzystać. Oprócz wersji podsmażanej, która jest doskonałym dodatkiem do mięsa i ziemniaków, warto przyrządzić także zupę kapuścianą. Jest lekka i delikatnie słodka w smaku. To dobry pomysł na każdy letni obiad, szczególnie w upalne dni.

Czytaj także: Przepis na krem z Kinder Bueno. Potrzebujesz tylko dwóch składników

• główka młodej kapusty
• 3 marchewki
• 1 cebul
• 3-4 duże ziemniaki
• 2 łyżki masła klarowanego
• 6 szklanek warzywnego bulionu
• sól
• świeżo zmielony czarny pieprz
• drobno posiekany koperek

Czytaj także: Wystarczą trzy składniki. Przepis na chlebek lodowy

• obrane marchewki i cebulę pokrój na dość drobną kostkę
• z kapusty usuń wierzchnie liście, pokrój na ćwiartki, a następnie wykrój głąb
• każdą ćwiartkę kapusty pokrój na cienkie paski, a następnie na małe kawałki
• obierz ziemniaki, wypłucz i pokrój na kostkę (około 1 cm)
• w dużym garnku z grubym dnem rozgrzej masło, dodaj cebulę z marchewką i smaż przez cały czas mieszając
• wlej bulion i doprowadź do wrzenia
• zupę gotuj przez kolejne pięć minut, a następnie dodaj kapustę i gotuj na średnim ogniu przez następne 5 minut
• do garnka dodaj ziemniaki i zupę gotuj do ich miękkości
• całość dopraw solą i świeżo zmielonym pieprzem
• zestaw z ognia, dodaj koperek i wymieszaj
• podawaj ze świeżym chlebem lub bagietką

Czytaj także: Deser z trzech składników. Dzieci będą zachwycone