Nalewka z kwiatów czarnego bzu. Prosty przepis
Czarny bez, choć często niedoceniany, kryje w sobie bogactwo smaków i właściwości zdrowotnych. Jego kwiaty to nie tylko piękny widok, ale także składnik wyjątkowej nalewki, która od wieków gości na polskich stołach.
Czarny bez, znany również jako Sambucus nigra, to roślina, która od wieków znajduje zastosowanie w medycynie ludowej. Jego kwiaty i owoce były wykorzystywane do przygotowywania naparów i syropów, które wspomagały leczenie przeziębień i infekcji dróg oddechowych. Działa napotnie, co pomaga w obniżeniu gorączki, a także wspiera uszczelnianie naczyń krwionośnych. Kwiaty czarnego bzu są bogate w witaminę C, flawonoidy oraz inne substancje czynne, które działają przeciwzapalnie i antyoksydacyjnie.
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
Już się zaczęło. Warszawiacy lubią tam wypoczywać
W Polsce czarny bez rośnie dziko, a jego kwiaty zbiera się w maju i czerwcu. Są one nie tylko piękne, ale także niezwykle aromatyczne, co czyni je idealnym składnikiem do przygotowywania domowych przetworów.
Nalewka z kwiatów czarnego bzu. Przepis
Przygotowanie nalewki z kwiatów czarnego bzu jest proste. Składniki potrzebne do jej przygotowania to: 50 baldachów kwiatów czarnego bzu, 1 litr spirytusu, 500 ml wody, 700 g cukru, soku z jednej limonki oraz dwóch cytryn.
Aby przygotować nalewkę, należy najpierw zebrać świeże kwiaty czarnego bzu. Kwiaty rozkładamy na papierze na kilka godzin. Dzięki temu pozbędziemy się owadów, które mogą znajdować się w baldachach. Następnie zalewamy baldachy wrzątkiem i zostawiamy na około 2 godziny, po czym odcedzamy.
Następnie wyczyść cytryny, sparz je, obierz ze skórki i pokrój na plasterki. Z wody i cukru ugotuj syrop. Aby przygotować syrop cukrowy do nalewki z kwiatów czarnego bzu, potrzebujesz 700 g cukru i 500 ml wody. Wlej wodę do garnka, postaw na średnim ogniu i dodaj cukier, mieszając, aż się rozpuści. Doprowadź mieszaninę do wrzenia, zmniejsz ogień i gotuj przez 5-10 minut, aż syrop stanie się klarowny i lekko zgęstnieje. Następnie zdejmij garnek z ognia i pozostaw syrop do ostygnięcia.
W wyparzonym słoju ułóż wcześniej przygotowane kwiaty czarnego bzu na zmianę z plastrami cytrynu i zalej syropem z wody i cukru. Całość odstaw na około 10 dni, pamiętając, by co jakiś czas przemieszać składniki. Po tym czasie zlej płyn, dodaj spirytus i przelej do butelek. Nalewka powinna dojrzewać przez co najmniej miesiąc.
