Pizzowiec wikingów. Nowy sposób na ciasto drożdżowe

Pizzowiec to wyjątkowo aromatyczne ciasto drożdżowe, które pokocha każdy fan pizzy. Jest czasochłonne, a jego przygotowanie trzeba zacząć już dzień wcześniej. Smak gotowego wypieku wynagrodzi jednak ten trud.

Czytaj także: Przepis na ciastka budyniowe. Słodkie i miękkie, rozpływają się w ustach

• 50 dag mąki żytniej
• 50 dag mąki pszennej
• 330 ml jasnego piwa
• 5 płaskich łyżek miodu
• 2,5 dag drożdży świeżych
• 5 dag masła lub margaryny
• 1/2 łyżeczki mielonych goździków
• sól

Nadzienie:

• 10 dag sera (ementaler, gouda, edamski)
• łyżka masła lub margaryny
• opcjonalnie: dowolne dodatki np. szynka lub pieczarki

Czytaj także: Przepis na zupę z zielonych ogórków. Smakuje na ciepło i na zimno

• szklankę mąki żytniej zalej szklanką wrzącej wody i dobrze wymieszaj
• przykryj folią spożywczą i odstaw na 12 godzin (najlepiej na całą noc)
• po upływie tego czasu roztop tłuszcz i podgrzej go z piwem i połową szklanki wody
• do zaczynu dodaj pokruszone drożdże oraz ciepłe piwo z wodą i tłuszczem
• dodaj przesianą mąkę pszenną, resztę mąki żytniej, miód i przyprawy
• ciasto wyrabiaj ręcznie, a następnie pozostaw na około godzinę do wyrośnięcia
• z wyrośniętego ciasta formuj dwie lub trzy pizze, nakłuj widelcem i odstaw na kolejne pół godziny
• ser pokrój w cienkie plastry lub zetrzyj na tarce i przykryj nim ciasto
• zimne masło zetrzyj na tarce i także posyp nim ciasto
• piecz w piekarniku nagrzanym do 190 stopni przez około 30 minut
• jeśli lubisz więcej dodatków, oprócz sera dodaj także szynkę, pieczarki, lub kawałki warzyw.

Czytaj także: Ulubione ciasteczka naszych babć. Przepis na ciasteczka piwoszki