Podaję takie jajka na śniadanie. Każdy prosi o dokładkę

Jajko w koszulce to świetny pomysł na śniadanie, szczególnie dla osób, które lubią płynne żółtko. Jego przygotowanie jest prostsze, niż mogłoby się wydawać. Wystarczy delikatnie wlać jajko do gorącej wody i gotować przez 3–4 minuty. Podpowiadamy co zrobić, by białko nie rozpłynęło się w garnku.

Poached Egg on ToastA single poached egg on artisan hand sliced toasted bread. The egg is split to reveal a runny yolk. White dinner plate, non-descript dark wood table and chair just about visible in the background.Jody Louie took this picture

Jajko w koszulce

oprac. Małgorzata Badur

15 października 2026, 13:10

Jajko w koszulce gotuje się bez skorupki, bezpośrednio w wodzie. Prawidłowo przygotowane powinno mieć całkowicie ścięte białko i miękkie, płynne żółtko. Najlepiej wykorzystać możliwie świeże jajka, ponieważ ich białko jest bardziej zwarte i łatwiej utrzymuje kształt podczas gotowania.

Jak ugotować jajko w koszulce krok po kroku?

Do niewielkiego garnka wlej wodę na wysokość około 7–10 cm i doprowadź ją do wrzenia. Następnie zmniejsz ogień. Woda powinna być gorąca, ale nie może gwałtownie bulgotać, ponieważ silny ruch może rozbić delikatne białko.

DLA CIEBIE
Atakował ludzi na ulicy. Sceny grozy we Wrocławiu

Jajko rozbij do małej miseczki lub filiżanki, uważając, aby nie uszkodzić żółtka. Następnie zamieszaj wodę łyżką, tworząc delikatny wir. Zbliż miseczkę do powierzchni wody i ostrożnie przelej jajko w sam środek wiru. Dzięki temu białko łatwiej otoczy żółtko i utworzy zwartą otoczkę.

Gotujesz tak pierogi? To dlatego pękają

Pozostaw jajko w wodzie na około 3–4 minuty. Nie mieszaj już w garnku ani nie próbuj przewracać jajka na drugą stronę. Gdy białko się zetnie, wyjmij je łyżką cedzakową i delikatnie odsącz na ręczniku papierowym.

Jajko w koszulce gotuje się bez skorupki — Jajko można wyciągnąć łyżką cedzakową © Getty Images | LauriPatterson

Czy do jajka w koszulce trzeba dodawać ocet?

Jeśli obawiasz się, że białko rozproszy się w wodzie, dodaj do garnka odrobinę octu. Na litr wody wystarczy około jednej łyżeczki. Ocet przyspiesza ścinanie się białka, co pomaga utrzymać jajko w całości.

Nie jest to jednak obowiązkowy składnik. Przy świeżych jajkach i odpowiedniej temperaturze wody można z niego zrezygnować. Nie dodawaj też zbyt dużo octu, ponieważ jego smak może być wyczuwalny w gotowym daniu.

Słoiki pękają podczas pasteryzacji? To przez ten błąd

Co zrobić, żeby białko nie rozpływało się w wodzie?

Pamiętaj, aby nie wlewać jajka do wody z dużej wysokości. Miseczkę trzymaj tuż nad jej powierzchnią. Jeśli przygotowujesz jajko w koszulce po raz pierwszy, najlepiej gotuj pojedyncze porcje. Łatwiej wówczas kontrolować cały proces.

Jak podawać jajko w koszulce?

Gotowe jajko podawaj od razu. Świetnie smakuje na chrupiącym toście z awokado, szpinakiem lub podsmażonymi pieczarkami. Możesz też przygotować klasyczne jajka po benedyktyńsku z sosem holenderskim.