Prosty trik, dzięki któremu papryka nie będzie miękka i zachowa kolor
Chcesz cieszyć się smakiem lata przez cały rok? Papryka konserwowa to doskonały sposób na zachowanie świeżości i aromatu tego popularnego warzywa. Zobacz, jak samodzielnie ją przygotować, by była chrupiąca i pełna smaku.
Papryka konserwowa
Papryka konserwowa to klasyka wśród domowych przetworów, która nigdy nie wychodzi z mody. Jej słodko-kwaśny smak i chrupiąca konsystencja sprawiają, że jest doskonałym dodatkiem do wielu potraw. Zobacz, jak przygotować paprykę konserwową, by cieszyć się jej smakiem przez cały rok.
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
Stir-fry z karkówką i pysznymi sosami podbije każde podniebienie
Jaka paprykę wybrać?
Aby uzyskać najlepszy efekt, warto zwrócić uwagę na wybór odpowiedniej papryki. Najlepsze będą papryki średniej wielkości, o grubych ściankach i jędrnym miąższu. Unikaj owoców z miękkimi plamami czy zbyt dojrzałych, które mogą stracić strukturę podczas pasteryzacji. Różnorodność kolorów, takich jak czerwona, żółta i pomarańczowa, nie tylko wzbogaca smak, ale też sprawia, że papryka wygląda apetycznie w słoikach.
Przepis na paprykę konserwową z olejem
- 3 kg papryki
- Kilka ząbków czosnku
- Kilka liści laurowych
- 2-3 łyżeczki ziaren pieprzu czarnego
- 5 szklanek wody
- 1 szklanka cukru
- 2 łyżki soli kamiennej niejodowanej
- 1 szklanka octu 10 proc.
- 5-6 łyżek oleju
- Kilka ziaren ziela angielskiego
- 3-4 łyżeczki gorczycy
Jak zrobić paprykę konserwową?
Bardzo ważnym etapem jest przygotowanie zalewy. Jak zrobić zalewę do papryki konserwowej? W garnku zagotuj wodę z cukrem, sol i cukrem, a następnie dodaj ocet. Umytą i pokrojoną na mniejsze kawałki paprykę zanurz na chwilę we wrzącej wodzie, a następnie przelej zimną wodą. To sprawi, że zachowa chrupkość i intensywny kolor.
Paprykę ułóż w wyparzonych słoikach i zalej gorącą zalewą. Do każdego słoika łyżeczkę oleju, co poprawi smak i zapobiegnie pienieniu się zalewy. Dodaj również ziarna ziela angielskiego oraz gorczycy.
Słoiki zakręć i pasteryzuj około 10-20 minut od momentu zagotowania. Po pasteryzacji słoiki odwróć słoiki do góry dnem i zostaw do ostygnięcia.
Gotowe słoiki z papryką przechowuj w suchym i chłodnym miejscu. Papryka konserwowa jest gotowa do spożycia już po kilku dniach, ale warto poczekać co najmniej dwa tygodnie, by nabrała pełni smaku.
