Przepis na meksykańską jajecznicę. Pikantne i wytrawne śniadanie

Meksykańska jajecznica jest nie tylko przepyszna, ale także bardzo zdrowa. Już same jajka zawierają wiele witamin rozpuszczalnych w tłuszczach, a przecież podamy je w towarzystwie warzyw. Jeśli obawiamy się, że w przygotowanej przez nas potrawie jest za dużo kalorii, już po zdjęciu z patelni możemy odstawić stałą część na kilka minut na ręczniki papierowe, żeby odsączyć ściekające masło.

Przeczytaj także: Przepis na obiad z niczego. Przygotujesz w kilka minut

• 3 lub 4 jajka

• 1,5 łyżki masła

• duża cebula dymka

• jedna średniej wielkości zielona papryka

• jedna średniej wielkości żółta papryka

• pół pomidora

• szczypta soli

• szczypta pieprzu

• łyżka przyprawy do meksykańskich dań

Przeczytaj także: Smak lata zimą. "Leniwe papierówki" będą smakowały jak prosto z drzewa

• Umyj, obierz, a następnie starannie posiekaj cebulę, obie papryki oraz połówkę pomidora.

• Rozgrzej patelnię i rozprowadź po niej pół łyżki masła – smaż na niej przygotowane wcześniej warzywa. Sygnałem, że należy skończyć, będzie zeszklenie się cebuli.

• Do usmażonych warzyw dodaj pół łyżki przyprawy do kuchni meksykańskiej, a następnie dokładnie je wymieszaj.

• Odstaw warzywa, a na patelni rozpuść resztę masła i zacznij smażyć na niej jajecznicę. Pamiętaj, że przygotowywanie musi odbywać się na innej patelni lub wykorzystywanej wcześniej, ale dokładnie umytej.

• Zanim jajecznica się zetnie, dodaj do niej warzywa i mieszaj tak, żeby wszystkie składniki dokładnie się położyły. Całość przypraw solą i pieprzem.

Przeczytaj także: Cukinia po prowansalsku. Tani i szybki pomysł na obiad

Gdy jajecznica będzie już gotowa, dodaj do niej pół łyżki przyprawy do kuchni meksykańskiej oraz lekko wymieszaj. Tę potrawę należy podawać na ciepło.