Cukinia po prowansalsku. Tani i szybki pomysł na obiad

Cukinia po prowansalsku to pomysł na szybki i doskonały obiad. Jest lekka i pełna aromatu. Najlepiej smakuje jako dodatek do sałatki lub makaronu. Teraz, kiedy jest sezon na cukinię, jest to także bardzo tani posiłek.

Czytaj także: Niezwykłe połączenie smaków. Przepis na dżem z cukinii i cytryn

• 2 duże cukinie
• 1 duża cebula
• 3 pomidory (najlepiej malinowe)
• 3 ząbki czosnku
• 2-3 łyżki oliwy z oliwek lub oleju rzepakowego
• 1 łyżeczka bazylii
• 1 łyżeczka oregano
• sól i pieprz w ilości do smaku
• opcjonalnie: szpinak, suszone pomidory, ser feta, ser cheddar

Czytaj także: Przepis stary jak świat. Ciasto "żołądkowiec" to smak dzieciństwa

• cukinię umyj i pokrój w paski
• pomidory sparz i usuń z nich skórkę, a następnie pokrój w kostkę
• cebulę obierz i pokrój w cienkie plasterki
• na patelni rozgrzej oliwę z oliwek i wrzuć cebulę
• chwilę podsmaż, a po chwili wrzuć czosnek i cukinię
• dodaj przyprawy i duś przez około 2-3 minuty
• na patelnię dodaj pomidory (i inne ulubione składniki np. szpinak, suszone pomidory)
• po kilku minutach zdejmij danie z ognia
• dopraw całość solą i pieprzem
• cukinię można na koniec posypać startym cheddarem

Czytaj także: Dodaj do mizerii jeden nietypowy składnik. Będą błagać o dokładkę

Gotowe, smacznego! Jeśli spodobał ci się ten przepis, to koniecznie spróbuj także przepysznej pumpkin spice latte oraz domowej quiche.