Przepis na torcik bez pieczenia. Cytrynowo-migdałowe ciasto podbije podniebienia

Torcik bez pieczenia? Ależ tak! Połączenie cytrynowo-migdałowego smaku posmakuje prawdziwym koneserom słodkości. A Ty? Zrelaksujesz się trochę w przerwie między malowaniem pisanek a innymi domowymi obowiązkami.

Czytaj też: Palce lizać! Przepis na pyszne śniadanie z gruszek i śliwek

• 250 g biszkoptów
• 120 ml wody
• 2 łyżki soku z cytryny
• 2 łyżeczki cukru pudru
• 600 ml schłodzonej śmietanki kremówki 30%
• 2 łyżki cukru pudru
• 1 fix do śmietany
• 250 g serka mascarpone
• 30 g płatków migdałowych
• 60 g masła
• skórka starta z 2 cytryn
• sok wyciśnięty z 2 cytryn
• 100 g cukru
• 1 jajko
• 2 żółtka
• owoce do ozdoby

Czytaj też: One zdecydowanie nie są fit. Ale jakie pyszne! Przepis na ciastka z masłem orzechowym i preclami

• Do rondelka przełożyć masło, sok z cytryny, skórkę z cytryny i cukier.
• Postawić na małym ogniu i zagotować, od czasu do czasu, mieszając.
• Do miski przełożyć żółtka, jajko i ubić mikserem.
• Gotującą się masę cytrynową zdjąć z ognia, odstawić na 1-2 minuty i wlać ją przez sitko do ubitych jajek, wymieszać krótko mikserem.
• Masę jajeczną wlać z powrotem do rondelka i postawić na bardzo małym ogniu.
• Gotować cały czas mieszając, aż masa zgęstnieje, będzie trochę luźniejsza niż budyń.
• Krem cytrynowy zdjąć z ognia, przełożyć do miseczki i nakryć folią spożywczą na dotyk.
• Poczekać, aż ostygnie i wstawić do lodówki na 3-4 godziny, można na całą noc.
• Płatki migdałowe przełożyć na suchą patelnię i uprażyć je, aż delikatnie się przyrumienią.
• Zdjąć z ognia i odstawić do całkowitego ostudzenia.
• Tortownicę o średnicy 21-22cm wyłożyć papierem do pieczenia, tylko dno.
• Na dnie ułożyć pierwszą warstwę biszkoptów.
• Składniki do nasączania wymieszać i 1/3 przygotowanego ponczu nasączyć biszkopty w blaszce.
• Śmietankę ubić z cukrem pudrem i fixem.
• Dodać serek mascarpone i wymieszać mikserem na średnich obrotach.
• Dodać cały lemon curd i znów wymieszać mikserem na średnich obrotach.
• Na biszkopty w blaszce wyłożyć około 1/3 kremu wyrównać.
• Wierzch posypać 1/3 uprażonych płatków migdałowych.
• Ułożyć drugą warstwę biszkoptów i nasączyć je połową pozostałego ponczu.
• Wyłożyć połowę pozostałego kremu, wyrównać, posypać płatkami i ułożyć trzecią warstwę biszkoptów, nasączyć je pozostałym ponczem.
• Wyłożyć pozostały krem, wyrównać.
• Torcik wstawić do lodówki na co najmniej 6 godzin, najlepiej na całą noc.
• Torcik ostrożnie wyjąć z blaszki, nożem oddzielić ciasto od brzegów blaszki.
• Brzeg ciasta można wyrównać nożem.
• Wierzch ozdobić owocami i posypać pozostałymi płatkami migdałowymi.

Czytaj też: Tak mało kalorii w cieście? Przepis na fit tiramisu