Rozgrzewająca zupa z dyni. Karol Okrasa dodaje sekretny składnik

Zupa z dyni z przepisu Karola Okrasy różni się od tradycyjnej wersji. Wszystko za sprawą wędzonego twarogu. Dzięki niemu danie jest jeszcze bardziej aromatyczne. Ten przepis naprawdę warto wypróbować w swojej kuchni.

Czytaj także: One zdecydowanie nie są fit. Ale jakie pyszne! Przepis na ciastka z masłem orzechowym i preclami

Zupa z dyni. Potrzebne składniki

• 1,5 litra bulionu warzywnego lub wody
• 1 nieduża dynia, najlepiej hokkaido
• 1 mała cebula
• pół małego selera
• 2 większe ziemniaki
• 2 ząbki czosnku
• 150-200 g twarogu wędzonego
• 1 łyżka masła (można pominąć)
• 2-3 plasterki świeżego imbiru
• 2 liście laurowe
• 3 ziarna ziela angielskiego
• pół łyżeczki ziaren kolendry
• pół łyżeczki kminu rzymskiego
• szczypta pieprzu cayenne
• sól i pieprz w ilości do smaku
• olej rzepakowy do smażenia

Czytaj także: Uczta dla podniebienia. Przepis na ciasto ze śliwkami Danuty Martyniuk

Zupa z dyni. Sposób wykonania

• Cebulę oraz czosnek drobno posiekaj.
• Seler i ziemniaki obierz, a następnie pokrój w kostkę.
• Imbir obierz i rozetrzyj w moździerzu, wraz z kolendrą i kminem rzymskim.
• Na dnie dużego garnka rozgrzej olej i zeszklij na cebulę.
• Dodaj czosnek, a po chwili seler i ziemniaki.
• Podsmaż w międzyczasie, dodając masło.
• Dynię wyczyść i pokrój w drobną kostkę.
• Wszystko wrzuć do pozostałych składników - wraz z liśćmi laurowymi, zielem angielskim, przyprawami z moździerza, pieprzem cayenne i odrobiną soli oraz pieprzu czarnego.
• Przesmaż i zalej bulionem.
• Gotuj przez około 15-20 minut.
• Wszystko razem zblenduj.
• Podawaj z wędzonym twarogiem i grzankami.

I gotowe. Smacznego!