Świątecznie inaczej. Przepis na karpia po laotańsku wg. Pascala Brodnickiego

Żeby tradycji stało się zadość... Przygotuj 11 potraw wedle przepisu babci i karpia po laotańsku wg. Pascala Brodnickiego! Ten wyjątkowy smak zachwyci całą rodzinę! To naprawdę niebo w gębie!

Czytaj też: Palce lizać! Przepis na pyszne śniadanie z gruszek i śliwek

• 2 małe lub 1 duży karp, oczyszczone z łusek, wypatroszone i pofiletowane
• 6 pomidorków cherry pokrojonych w ćwiartki
• 20 dag zielonej fasoli szparagowej, pokrojonej na kawałki
• 1 kłącze galangalu lub zwykłego imbiru – drobno pokrojone
• 3 ostre papryczki chili bez pestek
• 1 duża cebula pokrojona w kosteczkę
• listki z 1 pęczka mięty
• listki z 1 pęczka kolendry
• sok z jednej limonki
• 2 łyżki sosu ostrygowego
• 1 łyżeczka sosu rybnego nioc mam lub nam pla
• tłuszcz do smażenia
• prażony sezam do posypania

Czytaj też: One zdecydowanie nie są fit. Ale jakie pyszne! Przepis na ciastka z masłem orzechowym i preclami

• Posól filety.
• Na patelni bardzo mocno rozgrzej tłuszcz.
• Usmaż filety, kładąc je na patelni najpierw stroną bez skóry (w przeciwnym wypadku ryba brzydko się wygnie).
• Następnie przełóż filety na talerz.
• Możesz wstawić je do letniego piekarnika, by nie wystygły.
• Wrzuć cebulę i chili na rozgrzaną patelnię z tłuszczem na dwie minuty.
• Zeszklij ją.
• Następnie dorzuć fasolkę i galangal.
• Podsmaż, aż fasola będzie "al dente".
• Dołóż pokrojone pomidory i gotuj wszystko przez 3 - 4 minuty.
• Unikaj częstego mieszania, by pomidory się nie rozpadły.
• Wlej sos ostrygowy.
• Zamieszaj i spróbuj, czy potrawa jest dość słona.
• Jeśli nie, dodaj łyżeczkę sosu rybnego.
• Dopraw sokiem z limonki i dodaj listki mięty i kolendry (w całości lub grubo pokrojone).
• Przelej sos do miseczki, ułóż na nim rybę i ozdób listkami ziół.

Czytaj też: Tak mało kalorii w cieście? Przepis na fit tiramisu