Szczawiowa według Gessler. Idealna na Wielkanoc
Lekka, pełna zdrowych warzyw, a do tego w prawdziwie wiosennych kolorach. Przygotowana według receptury Magdy Gessler zupa szczawiowa, może być doskonałą alternatywą dla świątecznego żurku na wielkanocnym stole.
Zupa szczawiowa to idealna alternatywa na wielkanocny obiad
Święta wielkanocne zapasem, warto więc pomyśleć o daniach jakie zechcemy zaserwować na świątecznym stole. Tradycyjny żurek na domowym zakwasie to potrawa nie do podrobienia i trudno z nią konkurować, jednak gdy do wielkanocnego stołu zasiądą osoby nie jedzące mięsa lub dbające o linię, warto mieć w zanadrzu lżejszą alternatywę.
Świetnym rozwiązaniem na Wielkanoc może okazać się zupa szczawiowa według przepisu Magdy Gessler.
Czytaj także: Strzelczyk przypomina przepis na tani i pyszny obiad. Jego smak pamiętacie z dzieciństwa
Zupa szczawiowa według Magdy Gessler. Potrzebne składniki:
- 250 g włoszczyzny (marchew, pietruszka, por, seler)
- 150 g szczawiu,
- 250 ml mleka,
- 2 żółtka,
- 30 g masła,
- 2 łyżki mąki,
- około 1,5 l wody,
- sól,
- pieprz.
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
Zupa szczawiowa w nowej wersji
Zupa szczawiowa według Magdy Gessler. Sposób przygotowania:
- Obierz i umyj warzywa korzeniowe. Przełóż je do wysokiego garnka, zalej zimną wodą i gotuj do miękkości z przyprawami.
- Szczaw wypłucz i podziel na dwie części. Większą część przełóż do rondelka z rozgrzanym masłem i podduś na małym ogniu. Kilka liści odłóż na później, aby udekorować nimi gotową zupę. Gdy szczaw w rondlu zmięknie, zmiksuj warzywo na gładką masę.
- W szklance rozrób mleko z mąką tak, aby nie było grudek. Aksamitny płyn delikatnie, partiami wlewaj do gotującego się bulionu, dokładnie mieszając. Na koniec dodaj zmiksowany szczaw, zagotuj zupę i dopraw do smaku.
- Żółtka jajek utrzyj z masłem i dodaj do zupy.
- Szczawiową można podawać z ugotowanym na twardo jajem lub grzankami. Pełne talerze warto udekorować surowymi liśćmi szczawiu.
Czytaj także: Do tego majonezu nie dodaje się jajek. Jest przepyszny
