Sprawdzamy pogodę dla Ciebie...

Tak zrobisz idealną bitą śmietanę. Jedna zasada

5

Bita śmietana to jeden z ulubionych dodatków do ciast i deserów. Mimo że ubijanie śmietany wydaje się banalne, może sprawić sporo problemów. Jak zatem ubić idealną śmietanę? Wykorzystaj sprawdzone sposoby.

Tak zrobisz idealną bitą śmietanę. Jedna zasada
Jak ubić idealną śmietanę? (Adobe Stock, Tsuboya)

Bita śmietana to jeden z tych dodatków, który idealnie komponuje się z różnymi deserami, od owocowych sałatek po rozmaite wypieki. Niestety, czasami jej przygotowanie nie idzie zgodnie z planem. Choć wydaje się, że ubijanie śmietany jest proste, w rzeczywistości może sprawić spory problem. O czym warto wiedzieć, zanim zabierzemy się za ubijanie śmietany?

Dalsza część artykułu pod materiałem wideo

Zobacz także: Rożki z ciasta francuskiego z kremem. Na sam widok cieknie ślinka

Jak zrobić bitą śmietanę?

Pierwszym krokiem do przygotowania idealnej bitej śmietany jest dobranie właściwych składników. Idealna śmietanka do ubijania powinna mieć dużą zawartość tłuszczu, najlepiej 30-36%. Im wyższy poziom tłuszczu, tym łatwiej będzie osiągnąć puszystość i odpowiednią konsystencję.

Kolejnym sekretem jest używanie odpowiednich stabilizatorów. Jeśli zamierzasz przechowywać bitą śmietanę dłużej lub używać jej do dekoracji, dodaj odrobinę żelatyny lub specjalnego proszku do ubijania śmietany. Dzięki temu bita śmietana zachowa swoją formę i nie rozleje się po talerzu, łatwiej będzie też z niej wykonać dekoracje.

Jak ubijać śmietanę?

Podstawową zasadą ubijania śmietany jest jej bardzo dobre schłodzenie przed ubijaniem. Śmietanę najlepiej umieścić w lodówce na kilka godzin. Kolejną ważną zasadą jest schłodzenie naczynia i akcesoriów do ubijania. Je także należy włożyć na kilka godzin do lodówki. Dzięki temu uzyskasz znacznie lepsze rezultaty - zimno pomaga tłuszczowi lepiej się wiązać, co pozwala na łatwiejsze ubicie puszystej śmietany.

Jeśli używasz miksera ręcznego, upewnij się, że jego wszystkie części są czyste i suche. Brud czy resztki tłuszczu z poprzednich prac mogą negatywnie wpłynąć na konsystencję śmietany. Staraj się również unikać plastikowych naczyń - wybierz szklane lub metalowe miski, które lepiej zatrzymują chłód.

Proces ubijania to podstawa - wykonuj go z regularną kontrolą, zaczynając od niskich obrotów, stopniowo zwiększając je do średnich. To pozwala śmietance lepiej wiązać się i unikać zbyt szybkiego przemieszczania ciepła, które mogłoby prowadzić do jego rozwarstwienia. Uwaga! Ważne jest, aby trzymać się zasady: "lepiej trochę za krótko, niż za długo". Zbyt długie ubijanie zmieni śmietankę w masło.

Jeśli chcesz dosłodzić śmietanę, dodaj cukier puder na samym końcu procesu ubijania. Cukier puder rozpuszcza się szybciej niż kryształ, co zapobiega powstawaniu grudek.

Jakich błędów unikać podczas ubijania śmietany?

Najczęstszym błędem jest zbyt długie śmietany, co prowadzi do jej zwarzenia. Aby temu zapobiec, sprawdzaj jej konsystencję na bieżąco i przerwij ubijanie od razu, gdy stanie się sztywna.

Innym problemem może być śmietanka, która się nie ubija. W takim przypadku upewnij się, że temperatura śmietany jest odpowiednia – musi być naprawdę zimna. Śmietanka, która nie była dostatecznie schłodzona, może nie osiągnąć pożądanej konsystencji, niezależnie od czasu ubijania.

Pamiętaj, że po przygotowaniu bitej śmietany należy ją odpowiednio przechowywać. To produkt, który szybko traci świeżość i konsystencję. Przede wszystkim bita śmietana wymaga przechowywania w lodówce, najlepiej w temperaturze koło 4 stopni Celsjusza. Warto umieścić ją w szczelnym pojemniku, aby nie wchłonęła zapachów z innych produktów. Ubitą śmietanę można przechowywać w lodówce maksymalnie do 24 godzin.

Autor: MABD
Dziękujemy za Twoją ocenę!

Twoja opinia pozwala nam tworzyć lepsze treści.

Które z określeń najlepiej opisują artykuł:
Wybrane dla Ciebie
Sąd w Paryżu odrzuca apelację Lewis. Roman Polański wciąż niewinny
Lewandowski zdenerwował trenera. Wyszło na jaw, czemu nie zagrał
Jak suszyć pranie zimą? Tak unikniesz brzydkiego zapachu
Niemcy zwolnili ponad 60 żołnierzy. Powodem ekstremistyczne zachowania
Czy miód może się zepsuć? O tym wiele osób nie ma pojęcia
Tak zagłosuje Lech Wałęsa. To jego faworyt na prezydenta
Zakopiańczycy skłóceni z deweloperem. Miało dojść nawet do rękoczynów
Szyby w aucie zamarzły od wewnątrz? W ten sposób szybko pozbędziesz się lodu
Nowy przedmiot budzi kontrowersje. Głos zabrał Rzecznik Praw Pacjenta
Dlaczego sałatka jarzynowa się psuje? Odpowiada za to ten składnik
Nowe odkrycie w układzie Kepler-51. Znaleziono czwartą planetę
Chcieli przestraszyć świat. Rosjanie wszystko ujawnili
Wróć na
Oferty dla Ciebie
Wystąpił problem z wyświetleniem strony Kliknij tutaj, aby wyświetlić