Ten składnik zmienia wszystko. Gessler daje go do placków ziemniaczanych

Placki ziemniaczane to danie, które zna i kocha każdy. Nie każdy jednak potrafi je dobrze przyrządzić. Co zrobić, aby placki zawsze były chrupiące, ale jednocześnie delikatne i puszyste? Swoimi wskazówkami podzieliła się Magda Gessler. Słynna restauratorka dodaje do masy ziemniaczanej jeden składnik, który wszystko zmienia i gwarantuje, że placki się udadzą za każdym razem. Jest nim śmietana, która do ciasta powinna trafić, jeszcze nim wrzucimy je na patelnię.

Czytaj także: "Pokusa Janssona" według Magdy Gessler. Przepis na przysmak ze Szwecji

• 1 kilogram ziemniaków
• 2 duże cebule
• 2 ząbki czosnku
• 2 jajka
• 2-3 łyżki mąki pszennej
• 1 łyżka śmietany 12%
• olej do smażenia
• sól morska
• pieprz
• przyprawa do ziemniaków i frytek

Czytaj także: Przepis na kotlety mielone według Karola Okrasy. Oto sekretny składnik

• obrane ziemniaki i cebulę zetrzyj na tarce o drobnych oczkach
• masę przełóż na sitko ustawione na naczyniu i odciśnij
• przełóż masę do miski i dodaj jajka, mąkę oraz czosnek
• z naczynia, do której były odsączane ziemniaki zlej nadmiar wody i zostaw osadzoną na dnie skrobię ziemniaczaną
• skrobię dodaj do masy z 1 łyżką śmietany
• całość dopraw solą oraz pieprzem i smaż z obu stron na złoty kolor
• placki po usmażeniu przekładaj na chwilę na ręcznik papierowy, aby odsączyć nadmiar tłuszczu
• placki podawaj je ze śmietaną lub jogurtem

Czytaj także: Domowy Big Mac. Smakuje jak w McDonald's, zrobisz go sam