Ulubiony omlet cesarza. Banalnie prosty przepis na legendarne danie

Kaiserschmarrn to przepis na omlet, który uwielbiał austriacki cesarz Franciszek Józef I. Dziś każdy może poczuć się jak król i cesarz. To banalnie proste danie, które zrobić może każdy.

Kaiserschmarrn je się najczęściej z powidłami i cukrem pudrem lub z cukrem cynamonowym i rodzynkami.

Źródło zdjęć: © YouTube

MMC

2 stycznia 2021, 19:04

Kaiserschmarrn to jedno z tradycyjnych już dzisiaj austriackich słodkich dań. Legenda głosi, że powstało ono na polecenie cesarza Franciszka Józefa I. Jest również historia, która mówi o tym, że tak naprawdę danie to było małym grzechem żony cesarza Elżbiety. Znana z nienagannej figury wstydziła się przyznać, że ma słabość do tak kalorycznego dania, stąd nazwa omletu na cześć samego Franciszka Józefa I.

Czytaj także: Przepis na domowe hot dogi. Szybkie i łatwe w przygotowaniu

Przepis na omlet cesarski. Składniki:

3 jajka w temperaturze pokojowej
1/2 szklanki mąki
1/2 szklanki mleka
2 łyżki masła
szczypta soli
cukier puder
cynamon
do podania opcjonalnie: powidła śliwkowe/prażone jabłka/rodzynki

Czytaj także: Naleśniki bez miksera. Sprytny przepis

Przepis na omlet cesarski. Przygotowanie:

Mąkę wymieszaj z mlekiem na gładką masę
Do masy dodaj żółtka (zachowaj białko)
Białka ubij oddzielnie ze szczyptą soli, dodaj delikatnie do drugiej masy i wymieszaj szpatułką
Na patelni rozgrzej masło i wylej przygotowane ciasto, smaż na wolnym ogniu do momentu, aż ciasto od spodu będzie zarumienione
Obróć ciasto i smaż tak samo z drugiej strony
Za pomocą łopatki przekrajaj ciasto na mniejsze kawałki i smaż jeszcze chwilę obracając kawałki omleta tak, by surowe ciasto w środku się ścięło

Tradycyjnie omlet jest podawany z powidłami śliwkowymi. Doskonale smakuje również posypany cukrem pudrem z cynamonem i rodzinkami lub z prażonymi jabłkami.

Czytaj także: Przepis na najlepszy kebab świata. Klasyka fastfoodu