Wsyp szczyptę na patelnię, a zapomnisz o pryskającym tłuszczu
Pryskający tłuszcz podczas smażenia może być irytującym problemem w każdej kuchni. Z tego artykułu dowiesz się, dlaczego tłuszcz pryska i jak skutecznie temu zapobiec, aby smażenie było mniej kłopotliwe.
Co zrobić, by tłuszcz nie pryskał podczas smażenia?
Smażenie to jeden z popularnych sposobów przygotowywania posiłków. Wykorzystujemy go przy smażeniu mięsa, ryb, warzyw czy jajek. Niestety, często podczas smażenia pojawia się problem pryskającego tłuszczu poza obręb patelni. Osadzający się tłuszcz jest nie tylko trudny do zmycia, ale też może spowodować poparzenie osoby przygotowującej posiłek. Jednak istnieją sposoby, by temu zapobiec.
Dlaczego tłuszcz pryska podczas smażenia?
Główną przyczyną pryskania tłuszczu podczas smażenia jest parowanie wody zawartej w produktach, które smażymy. Gdy woda zamienia się w parę, gwałtownie zwiększa swoją objętość, co powoduje, że drobne kropelki tłuszczu są wyrzucane na boki. Proces ten może być dodatkowo wzmocniony, jeśli na patelni pozostały resztki wody z poprzedniego smażenia.
Czytaj też: Wylewasz olej do zlewu? Lepiej tego nie rób
Przyczyną może być również niewłaściwie przygotowane mięso, warzywa czy ryby, które zawierają zbyt dużo wilgoci.
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
Smażony dorsz w cieście z frytkami - przepis jak z nadmorskiej smażalni
Co zrobić, by tłuszcz nie pryskał podczas smażenia?
Pierwszym krokiem w walce z pryskającym tłuszczem jest odpowiednie przygotowanie patelni. Po umyciu patelni ważne jest, aby dokładnie ją osuszyć. Najlepiej użyć do tego ręcznika papierowego, który dobrze wchłania wilgoć. Jednak warto również wykorzystać domowe triki, które dodatkowo zabezpieczą naszą kuchnię przed pryskaniem.
Jednym z takich sposobów jest posypanie dna patelni odrobiną soli. Sól działa higroskopijnie, czyli pochłania wodę, co znacznie zmniejsza ryzyko pryskania tłuszczu. Jeśli podczas smażenia zauważymy, że tłuszcz znów zaczął pryskać, warto po raz kolejny dosypać odrobinę soli.
Podczas smażenia nie należy nakładać pokrywki na patelnię. Tradycyjne pokrywki raczej się nie sprawdzają, ponieważ osadzająca się na niej woda po podniesieniu pokrywki opadnie na patelnię, powodując mocniejsze pryskanie oleju. Warto zainwestować w osłonę ze specjalnej siatki, która pozwala na odparowanie wody z patelni.
Kolejnym ważnym krokiem jest odpowiednie przygotowanie składników do smażenia. Mięso, ryby czy warzywa powinny być dokładnie osuszone przed położeniem ich na patelnię. W tym celu najlepiej użyć papierowych ręczników, które skutecznie pochłaniają nadmiar wilgoci.
Przestrzeganie powyższych metod może znacząco poprawić komfort smażenia i zmniejszyć ilość tłuszczu pryskającego po kuchni. Osuszenie patelni i produktów, wykorzystanie soli i oraz zastosowanie specjalnych osłon to proste i skuteczne sposoby. Dzięki nim smażenie może stać się nie tylko łatwiejsze, ale i bezpieczniejsze.
