Jedz i nie żałuj sobie. Uszczelnia jelita

Czerwony ryż ma długą historię w kulturach Azji Południowo-Wschodniej. Jest szczególnie popularny w Tajlandii, Indiach i Chinach. W dawnych czasach czerwony ryż był uważany za jedzenie królów i używany w ceremoniach religijnych.

Charakteryzuje się ciemnoczerwoną barwą, wydłużonymi i wąskimi ziarnami, które mają słodkawy smak z delikatną nutą orzechową. Można go podawać na ciepło, na zimno oraz w wersji na słodko. Doskonale komponuje się jako dodatek do dań mięsnych, rybnych, zapiekanek, sałatek i deserów. Często stosowany jest w kuchniach azjatyckich jako alternatywa dla białego lub brązowego ryżu.

Poza walorami smakowymi, czerwony ryż jest ceniony za swoje korzystne właściwości dla zdrowia. W jego składzie znajdziemy liczne witaminy z grupy B, żelazo, magnez, mangan, błonnik pokarmowy oraz antocyjany. Dzięki obecności monakoliny K, obniża poziom LDL, czyli "złego" cholesterolu, co zmniejsza ryzyko miażdżycy, choroby wieńcowej, zawału serca i udaru mózgu.

Monakolina K jest wytwarzana podczas fermentacji czerwonego ryżu przy udziale grzybów Monascus purpureus. Powstałe drożdże są wykorzystywane w produkcji różnych preparatów medycznych. Fermentowany czerwony ryż można znaleźć w formie tabletek i kapsułek dostępnych w aptekach oraz sklepach internetowych z suplementami diety.

Regularne spożywanie czerwonego ryżu poprawia pracę jelit, uszczelnia je, oczyszcza oraz reguluje rytm wypróżnień, co usprawnia przemianę materii. Dodatkowo zmniejsza ryzyko raka jelita grubego i wspomaga utratę nadprogramowych kilogramów.

Czytaj więcej: Nie gotuj tak ryżu. Jeden błąd zamienia go w trujący dodatek

Substancje zawarte w czerwonym ryżu pomagają zmniejszyć ryzyko nadwagi, otyłości, cukrzycy i osteoporozy. Dodatkowo obecne w nim przeciwutleniacze spowalniają proces starzenia się organizmu oraz chronią przed rozwojem nowotworów i szkodliwym wpływem wolnych rodników.