Sprawdzamy pogodę dla Ciebie...
Kornelia Ramusiewicz-Osypowicz
Kornelia Ramusiewicz-Osypowicz | 

Lepszy od oleju. Smażenie na nim jest najzdrowsze

35

Chociaż od wielu lat nie cieszy się dobrą opinią, to najnowsze badania brytyjskich naukowców mogą to zmienić. Okazuje się bowiem, że smażenie na smalcu jest zdrowsze niż na oleju roślinnym.

Lepszy od oleju. Smażenie na nim jest najzdrowsze
Smalec idealnie nadaje się do smażenia (Getty Images, Octavian Lazar)

Wyniki badań przeprowadzonych przez naukowców z Uniwersytetu De Montfort w Wielkiej Brytanii potwierdziły, że spożywanie produktów smażonych na olejach roślinnych wpływa niekorzystnie na nasze zdrowie. Podczas procesu obróbki termicznej uwalniają się aldehydy. Te związki chemiczne zwiększają ryzyko wrzodów żołądka, dolegliwości układu sercowo-naczyniowego, demencji i chorób nowotworowych.

Eksperci z Wielkiej Brytanii przez 20 lat badali różne rodzaje olejów. Doszli do wniosku, że frytki czy ryby smażone na oleju kukurydzianym lub słonecznikowym zawierają 200 razy więcej aldehydów, niż wynosi ich dopuszczalna dzienna dawka ustalona przez Światową Organizację Zdrowia (WHO).

Zdaniem brytyjskich badaczy najbardziej szkodliwe jest smażenie żywności na olejach, w których występują wielonienasycone kwasy tłuszczowe (olej słonecznikowy i kukurydziany). Według ekspertów zdrowszym rozwiązaniem jest używanie do smażenia takich produktów jak smalec, masło czy olej kokosowy. W ten sposób unikniemy znacznych ilości niebezpiecznych dla naszego organizmu aldehydów.

Od wielu lat smalec i masło są powszechnie uznawane za niezdrowe i wysokokaloryczne tłuszcze. Jednak wyniki najnowszych badań wykazują, że jeżeli będą używane w odpowiedni sposób, nie muszą na zawsze znikać z naszego codziennego jadłospisu. Produkty te świetnie nadają się do smażenia potraw w wysokiej temperaturze przez dłuższy czas.

Należy pamiętać, że niezależnie od tego, jakiego rodzaju tłuszczu używamy, smażenie jest najbardziej szkodliwym sposobem przygotowania jedzenia. Dlatego spożywanie tego rodzaju dań należy ograniczyć do minimum.

Dziękujemy za Twoją ocenę!

Twoja opinia pozwala nam tworzyć lepsze treści.

Które z określeń najlepiej opisują artykuł:
Wybrane dla Ciebie
Nie żyje znana tiktokerka. 25-latka mówiła o swojej chorobie w sieci
Ma długość 138 metrów i jest pod ziemią. Niezwykłe odkrycie w Albanii
Polska walczy z zagranicznymi gangami. Donald Tusk reaguje
Pani Krystyna dostała w krakowskim szpitalu leki innego pacjenta. Nie żyje
Muzyka łagodzi nie tylko obyczaje. Okazuje się, że także i ból
Tragiczna śmierć 11 kangurów w opolskim zoo. Jest specjalne oświadczenie
Wyniki Lotto 11.02.2025 – losowania Lotto, Lotto Plus, Euro Jackpot, Multi Multi, Ekstra Pensja, Ekstra Premia, Mini Lotto, Kaskada
Lecieli z Warszawy do ZEA. Boeing 737 nagle zmienił kurs. Kod "7700"
Nie żyje Elena Delle Piane. Była uwięziona w ciele dziecka
Przodują w statystykach. Dochodzi tam najczęściej do wypadków
Walka kierowców o pas na ulicy. Nagranie z Warszawy. "Frustrat z opla"
Taki klimat w Barcelonie. Yamal z Lewandowskim nagrani na ławce
Przejdź na
Oferty dla Ciebie
Wystąpił problem z wyświetleniem strony Kliknij tutaj, aby wyświetlić