Nie omijaj go w sklepie. Nie masz pojęcia, jaki jest zdrowy
Większość osób kojarzy imbir jako dodatek do dań kuchni azjatyckiej, nie wiedząc o tym, jak wiele cennych właściwości w sobie kryje. Zobacz, dlaczego warto włączyć imbir do codziennej diety i jakie ma działanie zdrowotne.
Imbir to przyprawa o wyjątkowym smaku i aromacie, który zdobył serca miłośników kuchni na całym świecie. Wywodzi się z Azji, głównie z Chin i Indii, gdzie od wieków jest wykorzystywany zarówno w kulinariach, jak i medycynie. Kłącze tej rośliny szybko zyskało popularność także w Europie. Nie bez powodu imbir ceniony jest za swoje pikantne nuty, które doskonale komponują się z różnorodnymi daniami.
Imbir można spotkać w formie świeżej lub suszonej, co pozwala na elastyczność w jego stosowaniu. Świeży imbir, soczysty i ostry w smaku, doskonale sprawdza się w naparach lub jako dodatek do herbat. Z kolei suszony i sproszkowany imbir to świetny składnik słodkich wypieków czy aromatycznych zup. Dzięki swoim wszechstronnym właściwościom imbir znalazł wiele zastosowań w kuchniach na całym świecie.
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
Banalny przepis na zupę ziemniaczaną. Zrobi ją także amator
Jakie właściwości ma imbir?
Nie tylko smak, ale przede wszystkim zdrowotne właściwości imbiru przyciągają uwagę dietetyków i lekarzy. Przede wszystkim jest on bogaty w witaminy A, C, E oraz minerały takie jak fosfor, potas czy żelazo. Jednym z kluczowych składników jest gingerol, który odpowiada za intensywny, ostry smak oraz jego lecznicze działanie. Gingerol znany jest ze swoich właściwości przeciwzapalnych, pomagając w łagodzeniu bólu stawów i mięśni. Wspomaga również w obniżaniu poziomu cholesterolu.
Imbir wspomaga trawienie, redukując uczucie wzdęcia i dyskomfortu żołądkowego. Posiada też działanie przeciwbakteryjne i przeciwwirusowe, co czyni go idealnym dodatkiem w okresie zmożonych zachorowań na przeziębienia. Warto również wspomnieć, że regularne spożywanie imbiru może wpłynąć na zmniejszenie apetytu, pomagając w kontrolowaniu masy ciała. Świeży imbir w naparach nie tylko rozgrzewa, ale także wspiera układ odpornościowy.
Sproszkowany imbir można wykorzystać do przygotowania preparatu na ból gardła. Imbir mieszamy z wodą i wykorzystujemy jako płukankę. Taka mieszanka działa też odświeżająco, dzięki czemu redukuje nieprzyjemny zapach z ust.
Imbir ma także właściwości wykrztuśne i rozrzedzające wydzielinę w drogach oddechowych. Dzięki temu może wspomóc leczenie kaszlu podczas infekcji.
Imbir świeży czy suszony? Porównujemy
W naszej kuchni najczęściej spotykamy dwa rodzaje imbiru: świeży i suszony. Każdy z nich ma swoje unikalne zalety, które można wykorzystać w zależności od tego, co akurat przygotowujemy. Świeży imbir jest niezastąpiony w naparach czy herbatkach, ponieważ zawiera więcej witaminy C i enzymów wspomagających trawienie.
Suszony imbir, którego smak jest nieco ostrzejszy, dobrze nadaje się do długogotujących się potraw, takich jak curry czy zupy. Proces suszenia koncentruje zawarte w nim antyoksydanty, w tym wspomniany wcześniej gingerol, co czyni go doskonałym dodatkiem do rosołów czy gulaszy. Warto zatem mieć w kuchni oba rodzaje imbiru, aby móc czerpać z ich pełnego potencjału zdrowotnego.
Imbir to także świetny dodatek do dań jednogarnkowych, zwłaszcza tych inspirowanych kuchnią azjatycką. Jest również popularny w formie marynowanej, jako dodatek do sushi. Kluczowe jest jednak, aby stosować go umiarkowanie, zwłaszcza w przypadku osób przyjmujących niektóre leki, ponieważ może wpływać na ich działanie. Dwa do czterech gramów dziennie są uznawane za wystarczające, aby poczuć korzyści zdrowotne, nie ryzykując niepożądanych efektów.
