Nie omijaj go w sklepie. Nie masz pojęcia, jaki jest zdrowy
Większość osób kojarzy imbir jako dodatek do dań kuchni azjatyckiej, nie wiedząc o tym, jak wiele cennych właściwości w sobie kryje. Zobacz, dlaczego warto włączyć imbir do codziennej diety i jakie ma działanie zdrowotne.
Jakie właściwości ma imbir?
Imbir to przyprawa o wyjątkowym smaku i aromacie, który zdobył serca miłośników kuchni na całym świecie. Wywodzi się z Azji, głównie z Chin i Indii, gdzie od wieków jest wykorzystywany zarówno w kulinariach, jak i medycynie. Kłącze tej rośliny szybko zyskało popularność także w Europie. Nie bez powodu imbir ceniony jest za swoje pikantne nuty, które doskonale komponują się z różnorodnymi daniami.
Imbir można spotkać w formie świeżej lub suszonej, co pozwala na elastyczność w jego stosowaniu. Świeży imbir, soczysty i ostry w smaku, doskonale sprawdza się w naparach lub jako dodatek do herbat. Z kolei suszony i sproszkowany imbir to świetny składnik słodkich wypieków czy aromatycznych zup. Dzięki swoim wszechstronnym właściwościom imbir znalazł wiele zastosowań w kuchniach na całym świecie.
Są w KGW. Oto co mówią o zaangażowaniu młodzieży
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
Jakie właściwości ma imbir?
Nie tylko smak, ale przede wszystkim zdrowotne właściwości imbiru przyciągają uwagę dietetyków i lekarzy. Przede wszystkim jest on bogaty w witaminy A, C, E oraz minerały takie jak fosfor, potas czy żelazo. Jednym z kluczowych składników jest gingerol, który odpowiada za intensywny, ostry smak oraz jego lecznicze działanie. Gingerol znany jest ze swoich właściwości przeciwzapalnych, pomagając w łagodzeniu bólu stawów i mięśni. Wspomaga również w obniżaniu poziomu cholesterolu.
Imbir wspomaga trawienie, redukując uczucie wzdęcia i dyskomfortu żołądkowego. Posiada też działanie przeciwbakteryjne i przeciwwirusowe, co czyni go idealnym dodatkiem w okresie zmożonych zachorowań na przeziębienia. Warto również wspomnieć, że regularne spożywanie imbiru może wpłynąć na zmniejszenie apetytu, pomagając w kontrolowaniu masy ciała. Świeży imbir w naparach nie tylko rozgrzewa, ale także wspiera układ odpornościowy.
Sproszkowany imbir można wykorzystać do przygotowania preparatu na ból gardła. Imbir mieszamy z wodą i wykorzystujemy jako płukankę. Taka mieszanka działa też odświeżająco, dzięki czemu redukuje nieprzyjemny zapach z ust.
Imbir ma także właściwości wykrztuśne i rozrzedzające wydzielinę w drogach oddechowych. Dzięki temu może wspomóc leczenie kaszlu podczas infekcji.
Imbir świeży czy suszony? Porównujemy
W naszej kuchni najczęściej spotykamy dwa rodzaje imbiru: świeży i suszony. Każdy z nich ma swoje unikalne zalety, które można wykorzystać w zależności od tego, co akurat przygotowujemy. Świeży imbir jest niezastąpiony w naparach czy herbatkach, ponieważ zawiera więcej witaminy C i enzymów wspomagających trawienie.
Suszony imbir, którego smak jest nieco ostrzejszy, dobrze nadaje się do długogotujących się potraw, takich jak curry czy zupy. Proces suszenia koncentruje zawarte w nim antyoksydanty, w tym wspomniany wcześniej gingerol, co czyni go doskonałym dodatkiem do rosołów czy gulaszy. Warto zatem mieć w kuchni oba rodzaje imbiru, aby móc czerpać z ich pełnego potencjału zdrowotnego.
Imbir to także świetny dodatek do dań jednogarnkowych, zwłaszcza tych inspirowanych kuchnią azjatycką. Jest również popularny w formie marynowanej, jako dodatek do sushi. Kluczowe jest jednak, aby stosować go umiarkowanie, zwłaszcza w przypadku osób przyjmujących niektóre leki, ponieważ może wpływać na ich działanie. Dwa do czterech gramów dziennie są uznawane za wystarczające, aby poczuć korzyści zdrowotne, nie ryzykując niepożądanych efektów.
