Nigdy tak nie rób. Tracisz najcenniejszą część mandarynki
Aromatyczne, słodkie mandarynki są w zimie częstym gościem w naszych domach. Kojarzą nam się z Bożym Narodzeniem i świąteczną atmosferą, ale — na szczęście — są też cennym źródłem składników odżywczych. Co ciekawe, wiele osób popełnia jeden podstawowy błąd podczas ich spożywania.
Składniki odżywcze mandarynki
Mandarynki są doskonałym źródłem witaminy C i witamin z grupy B, w tym szczególnie folianów (witamina B9) oraz witamin B1, B2, B3 i B6. Mandarynki dostarczają nam również witaminy A oraz beta-karotenu.
Owoce te są źródłem potasu, zawierają także mniejsze ilości wapnia, magnezu, fosforu i żelaza. Co więcej, bogate są również w błonnik pokarmowy oraz flawonoidy.
Warto również zaznaczyć, że mandarynki są niskokaloryczne, co czyni je atrakcyjnym wyborem dla osób dbających o linię. Większość z nas popełnia jednak przy ich spożywaniu jeden błąd — bardzo skrzętnie je obiera. To zaś pozbawia mandarynki istotnej części — albedo.
Czym jest albedo?
Dietetycy coraz częściej zwracają uwagę na składniki, które do tej pory były traktowane jako nieistotny odpadek. Jednym z takich elementów jest albedo — biała, gąbczasta warstwa znajdująca się pomiędzy zewnętrzną skórką a miąższem mandarynki. Ten często ignorowany element owocu jest źródłem cennych składników odżywczych i bioaktywnych.
Albedo jest szczególnie bogate w błonnik pokarmowy, który odgrywa kluczową rolę w utrzymaniu zdrowia układu pokarmowego i regulacji poziomu cukru we krwi. Błonnik wspomaga prawidłową perystaltykę jelit, może przyczyniać się do obniżenia poziomu cholesterolu oraz pomaga w utrzymaniu uczucia sytości, co jest ważne w kontrolowaniu masy ciała.
Co więcej, albedo zawiera również znaczne ilości flawonoidów, które wykazują działanie antyoksydacyjne, przeciwzapalne i mogą przyczyniać się do redukcji ryzyka rozwoju niektórych chorób przewlekłych, w tym chorób serca.
Warto również zwrócić uwagę na zawarte w nim witaminy, zwłaszcza witaminę C, oraz różne mikroelementy, które wzmacniają ogólną odporność organizmu i wspierają zdrową skórę.
