Pigwa czy pigwowiec? To nie jest ten sam owoc

Pigwa wydaje duże owoce, które wyglądem przypominają jabłka albo gruszki. Pigwowiec ma natomiast owoce znacznie mniejsze, zwykle bardziej okrągłe, twarde i mocno kwaśne. Różnica jest widoczna również w ogrodzie – pigwa rośnie jako większy krzew lub drzewo, natomiast pigwowiec najczęściej tworzy niższy, rozłożysty krzew.

Dojrzałe owoce pigwy są żółte, duże i charakterystycznie pachną. W zależności od odmiany mogą bardziej przypominać jabłko lub gruszkę. Na surowo są twarde i cierpkie, dlatego najczęściej wykorzystuje się je dopiero po przetworzeniu.

Pigwa dobrze sprawdza się na dżemy, konfitury, galaretki, soki czy nalewki. Można również przygotować ją w syropie i dodawać do herbaty. Jej smak jest kwaśny i wyrazisty, ale łagodniejszy niż w przypadku owoców pigwowca.

Owoce pigwowca są zdecydowanie mniejsze. Mają żółtą skórkę, są bardzo twarde i intensywnie pachną, ale ich smak jest mocno kwaśny. To właśnie dlatego często wykorzystuje się je do przetworów, w których kwasowość można zrównoważyć cukrem.

Pigwowiec nadaje się między innymi na syropy, soki, konfitury oraz nalewki. Można też pokroić jego owoce i przygotować z nich dodatek do jesiennej lub zimowej herbaty.

W wielu przepisach można wykorzystać zarówno pigwę, jak i pigwowiec, trzeba jednak pamiętać, że efekt nie będzie identyczny. Pigwa ma łagodniejszy smak i większe owoce, dlatego łatwiej ją pokroić i przygotować. Pigwowiec jest bardziej kwaśny i aromatyczny, więc jego smak będzie w przetworach mocniej wyczuwalny.

Warto zwrócić na to uwagę zwłaszcza wtedy, gdy przepis podaje konkretną ilość cukru. Przy bardzo kwaśnym pigwowcu proporcje mogą wymagać niewielkiej korekty.