Nie odcedzaj makaronu pod zlewem. Robisz spory błąd

22 listopada 2024, 08:43

Jak gotować makaron, aby się nie sklejał

Nigdy nie odcedzaj makaronu nad zlewem. Nie pożałujesz

Źródło zdjęć: © Adobe Stock | Raquel_Leo

Czy zdarzyło Ci się kiedyś bez namysłu wylać wodę po ugotowanym makaronie? Okazuje się, że to spora pomyłka! Ta "biała" woda może okazać się niezwykle przydatna w dalszych etapach gotowania lub przy tworzeniu określonych potraw.

Jak większość z nas wie, makarony dostępne w sklepach wytwarzane są z mąki. Podczas gotowania makaron uwalnia skrobię, co sprawia, że woda staje się biała. Jej wylewanie to jednak spory błąd. Skrobia posiada właściwości emulgujące, które mogą być genialnie wykorzystane do przygotowywania sosów do makaronów. Chcecie wiedzieć jak? Poniżej przedstawiamy krok po kroku.

Odcedzanie makaronu nad zlewem to błąd. Zrób to inaczej

Czytaj także: Zamówił makaron w Wenecji. Od razu chwycił za telefon

Dalsza część artykułu pod materiałem wideo

WIDEO
Nie wylewaj wody po ziemniakach. Sprawdź, do czego możesz jej użyć

Pewnie spotkaliście się z problemem, kiedy w sosie do spaghetti czy innego makaronu, pojawiają się oddzielające się od niego warstwy tłuszczu. Skrobia może tu przynieść ratunek. Jej zdolność do emulgowania pozwala na lepsze połączenie składników, które na co dzień się nie łączą. W efekcie sos staje się gładki i jednolity. Zyskuje on także na smaku.

To sposób na prawidłowe odcedzanie makaronu

Czytaj także: Tak oszczędza pieniądze na jedzeniu. Jej mąż uważa, że to obrzydliwe

Aby zachować wodę z makaronu, można ją przed odcedzeniem przelać do innego naczynia. Co ważne, wcale nie musimy zachowywać całej pozostałości po gotowaniu. Wystarczy raptem kilka porządnych łyżek. Wodę należy dodać później w odpowiednim momencie do sosu. Warto również użyć specjalnego cedzaka, który umożliwia łatwe oddzielenie makaronu od wody bez jej marnowania.

Czytaj także: Polacy je uwielbiają, ale uwaga. Mogą zwiększać ryzyko raka żołądka

Dobrą praktyką jest także zrezygnowanie z płukania makaronu po gotowaniu. To rozwiązanie pomoże nam w przygotowaniu smacznego dania. Dzięki temu resztki skrobi pozostają na makaronie, ułatwiając emulgację sosu. W efekcie otrzymamy idealnie gładki sos, doskonale skomponowany z makaronem.

Makarony powinny stanowić stały punkt naszej diety. Zawierają one szereg różnorodnych wartości odżywczych - oprócz białka możemy tutaj znaleźć fosfor, żelazo czy witaminy B1 i B6.