Domowy kołacz węgierski. Prosty przepis na smaczny deser
Kołacz węgierski, znany również jako kurtoskalacs, to słodki przysmak z Węgier. Zobacz, jak przygotować ten wyjątkowy deser samodzielnie.
Węgierski kołacz, znany jako kurtosz kołacz, ma długą i bogatą historię, sięgającą XVII wieku. Początkowo wypiek ten był przysmakiem na specjalne okazje, takie jak wesela i święta. Na przestrzeni wieków kołacz stał się symbolem gościnności i radości, przyciągając turystów z całego świata. Spotykany na festiwalach i jarmarkach, zachwyca swoim charakterystycznym kształtem i chrupiącą skórką.
Jak Katarzynki to tylko te ciasteczka. Zrobią też furorę na świątecznym stole
W ostatnich latach kołacz zdobył popularność także poza granicami Węgier, głównie dzięki swojej unikalnej stylistyce i wyjątkowemu smakowi. W krajach takich jak Słowacja czy Rumunia stał się kulinarną atrakcją, a w Stanach Zjednoczonych i Kanadzie można znaleźć piekarnie specjalizujące się w tym przysmaku.
Jak zrobił kołacza?
Przygotowanie węgierskiego kołacza nie jest tak skomplikowane, jak mogłoby się wydawać.
Składniki:
- 500 g mąki pszennej
- 100 ml mleka
- 3 jajka
- 5 łyżek cukru
- 80 g roztopionego masła
- 25 g świeżych drożdży lub paczka suszonych
- Szczypta soli
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- Olej do smarowania
- Dodatki do posypywania (np. cukier, cynamon, orzechy)
Aby rozpocząć, należy przygotować drożdżowy zaczyn: do letniego mleka dodajemy łyżeczkę mąki i cukru, po czym mieszamy z drożdżami i odstawiamy na 15 minut. Następnie wszystkie składniki łączymy w misce, wyrabiamy ciasto, a następnie pozwalamy mu wyrosnąć przez około 30 minut.
Kiedy ciasto jest gotowe, dzielimy je na mniejsze porcje, rozwałkowujemy, kroimy na długie paski i nawijamy na specjalne wałki. Jeśli nie posiadamy wałków do kołaczy, możemy wykorzystać drewniany wałek do ciasta. Owijamy go folią spożywczą, smarujemy olejem i nawijamy na niego ciasto. Następnie kładziemy wałek na naczyniu żaroodpornym tak, by rączki opierały się na jego bokach.
Przed włożeniem ciasta do piekarnika nakładamy posypkę – cynamon, cukier lub orzechy, lub inne ulubione dodatki. Kołacz węgierski należy piec w temperaturze 190 stopni Celsjusza przez około 15-20 minut, aż do uzyskania złocistego koloru.
Jeśli zależy nam na czasie, do zrobienia kołacza można wykorzystać gotowe ciasto drożdżowe dostępne w sklepach. Czas przygotowania deseru skróci się do około 25 minut, gdyż ominie nas konieczność czekania na wyrastanie ciasta drożdżowego.
