Domowy kołacz węgierski. Prosty przepis na smaczny deser

Węgierski kołacz, znany jako kurtosz kołacz, ma długą i bogatą historię, sięgającą XVII wieku. Początkowo wypiek ten był przysmakiem na specjalne okazje, takie jak wesela i święta. Na przestrzeni wieków kołacz stał się symbolem gościnności i radości, przyciągając turystów z całego świata. Spotykany na festiwalach i jarmarkach, zachwyca swoim charakterystycznym kształtem i chrupiącą skórką.

W ostatnich latach kołacz zdobył popularność także poza granicami Węgier, głównie dzięki swojej unikalnej stylistyce i wyjątkowemu smakowi. W krajach takich jak Słowacja czy Rumunia stał się kulinarną atrakcją, a w Stanach Zjednoczonych i Kanadzie można znaleźć piekarnie specjalizujące się w tym przysmaku.

Przygotowanie węgierskiego kołacza nie jest tak skomplikowane, jak mogłoby się wydawać.

Składniki:

• 500 g mąki pszennej
• 100 ml mleka
• 3 jajka
• 5 łyżek cukru
• 80 g roztopionego masła
• 25 g świeżych drożdży lub paczka suszonych
• Szczypta soli
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• Olej do smarowania
• Dodatki do posypywania (np. cukier, cynamon, orzechy)

Aby rozpocząć, należy przygotować drożdżowy zaczyn: do letniego mleka dodajemy łyżeczkę mąki i cukru, po czym mieszamy z drożdżami i odstawiamy na 15 minut. Następnie wszystkie składniki łączymy w misce, wyrabiamy ciasto, a następnie pozwalamy mu wyrosnąć przez około 30 minut.

Kiedy ciasto jest gotowe, dzielimy je na mniejsze porcje, rozwałkowujemy, kroimy na długie paski i nawijamy na specjalne wałki. Jeśli nie posiadamy wałków do kołaczy, możemy wykorzystać drewniany wałek do ciasta. Owijamy go folią spożywczą, smarujemy olejem i nawijamy na niego ciasto. Następnie kładziemy wałek na naczyniu żaroodpornym tak, by rączki opierały się na jego bokach.

Przed włożeniem ciasta do piekarnika nakładamy posypkę – cynamon, cukier lub orzechy, lub inne ulubione dodatki. Kołacz węgierski należy piec w temperaturze 190 stopni Celsjusza przez około 15-20 minut, aż do uzyskania złocistego koloru.

Jeśli zależy nam na czasie, do zrobienia kołacza można wykorzystać gotowe ciasto drożdżowe dostępne w sklepach. Czas przygotowania deseru skróci się do około 25 minut, gdyż ominie nas konieczność czekania na wyrastanie ciasta drożdżowego.