Dużo szybszy niż tradycyjny bigos. Nie uwierzysz, z czego go przyrządzisz

Kapusta pekińska dostępna jest o każdej porze roku w większości sklepów spożywczych zaledwie za kilka złotych. Jest dużo delikatniejsza od klasycznych odmian kapust przyrządzanych w Polsce, dlatego czas obróbki termicznej w tym przypadku jest o wiele krótszy. To dobra wiadomość dla niecierpliwych kucharzy i tych, którzy swoje posiłki planują z ołówkiem w ręku.

Kapusta pekińska po wiejsku, to danie o wiele tańsze od tradycyjnego bigosu, za to równie sycące i świetnie pasujące jako dodatek do chleba lub ziemniaków. Jak ją przyrządzić?

Czytaj także: Chleb w słoiku. Wekowane pieczywo przetrwa miesiące

• główka kapusty pekińskiej
• 300 gram boczku wędzonego
• pół szklanki wrzątku
• 2-3 łyżki octu winnego
• przyprawy

Czytaj także: Kotlety mielone Jakuba Kuronia. Jeden składnik zmienia wszystko

• Kapustę opłukać pod bieżącą wodą, osuszyć na sitku. Następnie poszatkować w cienkie paseczki.
• Boczek wędzony pokroić w kostkę, wrzucić na rozgrzaną patelnię z odrobiną oleju i zrumienić do wyczuwalnej chrupkości. Najlepiej wykorzystać do tego głębszy rondel lub znany z azjatyckiej kuchni wok. Tak, aby później zmieściła się do niego cała potrawa.
• Tak przygotowane skwarki zebrać z patelni i dorzucić do poszatkowanej kapusty.
• Następnie na jeszcze ciepłą patelnię, pozostałą po smażeniu boczku wlać wrzątek i ocet winny.
• Gdy ciecze wejdą w reakcję, na patelnię dorzucić kapustę ze skwarkami, porządnie wymieszać. Gdy kapusta namięknie i dokładnie wymiesza się z płynem, zdjąć z ognia, przyprawić do smaku.
• Podawać z chlebem, grillowanym kawałkiem mięsa lub ziemniakami.

Czytaj także: Kiszonka z nagrobnych kwiatków. Oto przepis Kasi Cichopek