Kotlety mielone Jakuba Kuronia. Jeden składnik zmienia wszystko

Kotlety mielone to danie niezwykle uniwersalne. Idealne jako drugie danie, samodzielny posiłek, lub w wersji tzw. "polskiego burgera", włożone w bułkę jako kolacja lub posilająca przekąska w czasie dalszej podróży.

Aby nieco urozmaicić klasyczny smak kotletów, Jakub Kuroń proponuje ich nieco zmienioną wersję z dodatkiem pieczarek. Starte na tarce grzyby, nie tylko odmienią znany wszystkim smak kotletów mielonych, ale też znacząco poprawią ich teksturę sprawiając, ze kotlety staną się o wiele bardziej soczyste.

Czytaj także: Kiszonka z nagrobnych kwiatków. Oto przepis Kasi Cichopek

• pół kilograma mielonego mięsa (może być wieprzowo - wołowe lub z indyka)
• łyżka stołowa masła
• duża biała cebula
• 300 g pieczarek
• sucha bułka namoczona w mleku
• jajko
• trzy łyżeczki musztardy
• sól i pieprz
• mąka pszenna
• olej roślinny

Czytaj także: Tak sprawdzisz, czy jajko jest świeże. Błyskawiczny test z wodą

• Cebulę posiekaj na drobno, zmieszaj ze startymi na tarce pieczarkami i usmaż na rozgrzanym maśle. Gdy pieczarki ściemnieją i puszczą wodę, odstaw je do ostygnięcia.
• Pamiętaj, żeby na kwadrans przed rozpoczęciem przygotowań, bułkę zalać mlekiem, tak by zdążyła odpowiednio nasiąknąć.
• W miseczce wymieszaj mięso, wbij jajko i dodaj resztę składników. Mąkę przesiewaj stopniowo przez sitko, tak aby nie było grudek.
• Gdy pieczarki i cebula ostygną, dodaj je do masy.
• Warto użyć także ulubionych przypraw. W kotletach mielonych z pieczarkami doskonale sprawdzi się świeża pietruszka, majeranek, lub oregano.
• Formuj w rękach kotlety wielkości orzecha, lekko rozpłaszcz w dłoniach i wrzucaj na rozgrzany na patelni olej.

Gdy kotlety zrumienią się po obu stronach, podawaj z ulubionymi dodatkami.

Czytaj także: Tak Magda Gessler przygotowuje sałatkę jarzynową. Dwa składniki zaskakują