Erbazzone, czyli ziółkowiec. Bajecznie prosta tarta ze szpinakiem

Erbazzone to bardzo proste ciasto pochodzące z Włoch. Może być serwowane jako przekąska lub większy posiłek. Jeśli nie przepadasz z boczkiem, możesz z niego zrezygnować, a wtedy erbazzone będzie o wiele lżejsze i mniej kaloryczne.

Czytaj także: Sezon na ogórki. Nie tylko kiszone czy małosolne. Zrób z nich to!

• 35 dag mąki
• 7,5 dag masła lub margaryny
• 1 kg świeżego szpinaku
• 15 dag boczku wędzonego (można pominąć)
• 2 ząbki czosnku
• pęczek natki pietruszki
• 2 cebule
• garść startego sera (najlepiej parmezanu)
• łyżka oliwy z oliwek
• sól
• pieprz
• bułka tarta do wysypania formy

Czytaj także: Brakuje go w sklepach. Przepis na przetwory bez cukru

• oczyść szpinak i włóż go do gorącej, osolonej wody na 5 min
• szpinak odcedź, dokładnie odsącz i drobno posiekaj
• cebulę pokrój w drobną kostkę
• posiekaj czosnek, natkę pietruszki oraz boczek
• na patelnię wylej łyżkę oliwy i przełóż na patelnię 2/3 czosnku, pietruszki i boczku
• dodaj szpinak i starty ser. Dopraw pieprzem i solą
• z mąki, 6 dag tłuszczu i szczypty soli zagnieć proste ciasto
• resztą tłuszczu wysmaruj dobrze formę to tarty (może być także zwykła tortownica, lub kwadratowa blacha do ciasta) i wyspy bułką tartą
• na blachę wyłóż 2/3 ciasta i nadzienie
• ciasto przykryj pozostałą częścią ciasta, a na wierzch wysyp pozostałą pietruszkę z boczkiem i czosnkiem
• piekarnik nagrzej do 200 stopni
• piecz przez około 30 min

Czytaj także: Przepis na banalne ciasto z czereśniami. Zawsze wychodzi