Jak zrobić dżem z jabłek? Bardzo prosty przepis
Dżem jabłkowy to nie tylko smak dzieciństwa, ale także doskonały sposób na zachowanie aromatu lata na dłużej. Przygotowanie go w domu jest prostsze, niż myślisz. Odkryj, jak wybrać najlepsze jabłka i przygotować pyszny dżem, który zachwyci całą rodzinę.
Jak zrobić dżem z jabłek?
Wybór odpowiednich jabłek to kluczowy krok w przygotowaniu idealnego dżemu. Najlepiej sprawdzają się odmiany kwaśne lub lekko kwaskowate, takie jak antonówka, papierówka czy szara reneta. Te jabłka nie tylko zachowują swój wyrazisty smak podczas gotowania, ale także doskonale się rozpadają, tworząc naturalny mus. Unikaj odmian deserowych, które po ugotowaniu mogą stać się mdłe.
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
Stir-fry z karkówką i pysznymi sosami podbije każde podniebienie
Warto sięgać po jabłka z lokalnych sadów lub od sprawdzonych dostawców. Niepryskane owoce są nie tylko zdrowsze, ale także intensywniejsze w smaku. Pamiętaj, że jabłka do przetworów nie muszą być idealne – mogą mieć drobne plamki czy nierówny kształt, ważne jednak, aby były świeże i jędrne.
Składniki na dżem z jabłek
- 2 kg kwaśnych jabłek (np. antonówka, papierówka)
- 250 g cukru
- 100 ml wody
- 1 łyżeczka świeżo startego cynamonu (opcjonalnie)
- 2 łyżki soku z cytryny (opcjonalnie)
Aby przygotować dżem z jabłek z dodatkiem cukru, najpierw umyj jabłka, obierz je ze skórki, przekrój na ćwiartki i usuń gniazda nasienne. Następnie pokrój jabłka w cienkie plasterki o grubości około 1–2 cm i przełóż do dużego garnka z grubym dnem. Dodaj wodę i cukier, a następnie wymieszaj i zagotuj na małym ogniu. Gotuj przez około 20 minut, co jakiś czas mieszając, aż część jabłek się rozpadnie, tworząc mus, a część pozostanie w drobnych kawałkach.
Uważaj, aby nie przypalić jabłek, a po zdjęciu z ognia opcjonalnie dodaj cynamon i sok z cytryny, ponownie mieszając. Gorące jabłka przełóż do wyparzonych i suchych słoików, dokładnie zakręć nowymi zakrętkami, odwróć słoiki do góry dnem. Pozostaw na 24 godziny do całkowitego wystudzenia, aby słoiki się zassały. Możesz również od razu zapasteryzować słoiki w piekarniku nagrzanym do 120 stopni Celsjusza przez 30 minut.
Do czego wykorzystać dżem jabłkowy?
Dżem z jabłek jest bardzo uniwersalny i można go wykorzystać na wiele sposobów – świetnie smakuje na świeżym pieczywie, tostach, naleśnikach, racuchach czy plackach ziemniaczanych, a także jako nadzienie do rogalików, drożdżówek i ciasteczek. Doskonale sprawdza się w deserach, np. jako przełożenie do biszkoptów, tortów, sernika, piernika czy ciasta ucieranego, a także jako dodatek do gofrów i pankejków.
Można go również podawać do mięs, zwłaszcza wieprzowiny, drobiu i dziczyzny, używać jako sosu do serów pleśniowych lub pieczonych serów typu camembert i brie, a nawet dodać do ryżu czy kaszy jako słodkiego akcentu. Poza tym nadaje się na nadzienie do pierogów na słodko, świetnie wzbogaca owsianki i jogurtu oraz znakomicie komponuje się z deską serów jako przełamanie intensywnego smaku.
