Jak zrobić sok z kwiatów czarnego bzu? Najłatwiejszy przepis

Czarny bez to roślina, która od wieków cieszy się uznaniem w domowych recepturach. Jego kwiaty zwracają uwagę nie tylko wyglądem, ale też zawartością wartościowych składników, dlatego wiele osób przygotowuje z nich syrop, by mieć pod ręką naturalne wsparcie w sezonie infekcji.

Kwiaty czarnego bzu zawierają flawonoidy i antyoksydanty, którym przypisuje się działanie przeciwzapalne oraz wspierające układ odpornościowy. Z tego powodu syrop z czarnego bzu bywa wykorzystywany jako remedium przy przeziębieniu i innych dolegliwościach.

Syrop z kwiatów czarnego bzu jest uznawany za "skarbnicę zdrowia" również ze względu na wysoką zawartość witaminy C oraz witamin z grupy B. Ma wspomagać odporność i pomagać w ochronie przed infekcjami, a dodatkowo wykazuje działanie przeciwzapalne i przeciwgorączkowe, co sprawia, że często sięga się po niego przy objawach przeziębienia.

Do przygotowania syropu potrzebujesz:

• 80-100 baldachów kwiatów czarnego bzu,
• 2 kg cukru,
• 2 litry wody,
• sok z 5-6 cytryn.

Najlepszy moment na zbiór przypada zwykle na przełom maja i czerwca. Kwiaty powinny być w pełni rozwinięte, jasne, suche i intensywnie pachnące. Nie warto zrywać baldachów po deszczu, bo mają wtedy mniej aromatu. Do syropu nie nadają się też kwiaty zbrązowiałe, przekwitnięte albo uszkodzone.

Krzewy najlepiej wybierać z dala od ruchliwych dróg, parkingów i miejsc narażonych na opryski. Po przyniesieniu do domu kwiatów nie trzeba płukać pod bieżącą wodą. Wystarczy rozłożyć baldachy na papierze lub ściereczce i odczekać, aż wyjdą z nich drobne owady. Dzięki temu w kwiatach zostanie pyłek, który odpowiada za smak i zapach syropu.

Samo przygotowanie syropu jest proste.

• W dużym garnku podgrzej wodę i wsyp cukier, a następnie mieszaj do całkowitego rozpuszczenia,
• dodaj kwiaty czarnego bzu i wstaw całość do lodówki na trzy dni,
• po tym czasie przecedź płyn przez jałową gazę, aby oddzielić kwiaty,
• wlej sok z cytryn i podgrzej syrop do momentu, aż zacznie się mocno gorący, ale nie doprowadzaj do wrzenia,
• przelej do wyparzonych słoików lub butelek.

Gotowy syrop można trzymać w lodówce przez kilka miesięcy, dzięki czemu da się go wykorzystać w dowolnym momencie.