Nie tylko dżem. To jeszcze możesz zrobić z czerwonej porzeczki

Czerwona porzeczka, choć mniej popularna niż jej czarny odpowiednik, jest prawdziwą skarbnicą zdrowia. Zawiera mnóstwo witamin, takich jak witamina C, A, E oraz witaminy z grupy B. Dzięki temu wspiera układ odpornościowy, poprawia krążenie i wspomaga trawienie. Jej regularne spożywanie może przyczynić się do poprawy kondycji skóry oraz ogólnego samopoczucia.

Owoce czerwonej porzeczki są również bogate w błonnik, co pomaga w regulacji poziomu cukru we krwi i wspiera procesy trawienne. Dodatkowo zawarty w nich potas korzystnie wpływa na ciśnienie krwi, a polifenole łagodzą bóle menstruacyjne i działają uspokajająco.

Jednym z najprostszych przepisów jest kisiel z czerwonej porzeczki. Wystarczy kilka składników: 500 g owoców, 500 ml wody, 100 g cukru i 3 łyżki mąki ziemniaczanej. Jak zrobić kisiel? Gotujemy owoce z cukrem, blendujemy, a następnie dodajemy mąkę ziemniaczaną, aby uzyskać gęstą konsystencję. Taki deser smakuje doskonale zarówno dzieciom, jak i dorosłym.

Innym pomysłem są muffinki z czerwoną porzeczką. Aby je zrobić potrzebne będą takie składniki: 200 g czerwonej porzeczki, 250 g mąki pszennej, 100 g masła (lub oleju), 150 g cukru, 2 jajka, 1 łyżeczka proszku do pieczenia, 1 łyżeczka cukru wanilinowego i 100 ml mleka.

Jak zrobić muffinki? Aby przygotować muffinki z czerwoną porzeczką, najpierw umyj i obierz owoce z szypułek. W misce wymieszaj mąkę z proszkiem do pieczenia i cukrem waniliowym. W osobnym naczyniu ubij jajka z cukrem, dodaj roztopione masło i mleko, a następnie połącz mokre składniki z suchymi, delikatnie mieszając. Dodaj porzeczki do ciasta, starając się nie uszkodzić owoców. Przełóż ciasto do foremek na muffinki, wypełniając je do 3/4 wysokości, i piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 20-25 minut, aż muffinki będą złociste.

Co jeszcze można zrobić z czerwonej porzeczki? Owoc ten to doskonały składnik do przygotowywania różnorodnych przetworów. Dżem z czerwonej porzeczki to klasyka, która powinna znaleźć się w każdej spiżarni. Aby go przygotować, potrzebujesz 1 kg czerwonej porzeczki i 1 szklankę cukru (około 250 g). Najpierw umyj porzeczki pod bieżącą wodą, osusz je i obierz z gałązek. Następnie wsyp owoce do garnka z grubszym dnem i zasyp cukrem. Garnek ustaw na średnim ogniu i gotuj, aż owoce puszczą sok, a cukier się rozpuści.

Kiedy dżem zacznie się gotować, zmniejsz moc palnika do minimum i mieszaj co jakiś czas drewnianą łyżką. Gotuj przez około 2,5 godziny, aż woda odparuje, a dżem zgęstnieje. Przelej gorący dżem do wyparzonych słoików, zostawiając około 1 cm od wieczka, zakręć i odwróć do góry dnem na godzinę, aby się zassał. Dżem można dodatkowo zapasteryzować.

Innym pomysłem na wykorzystanie czerwonej porzeczki jest przygotowanie soków i syropów. Czerwona porzeczka, dzięki swojej kwaskowatości, doskonale nadaje się do zrobienia orzeźwiających napojów. Wystarczy wycisnąć sok z owoców, dodać cukier i gotować, aż uzyskamy gęsty syrop. Taki dodatek świetnie sprawdzi się jako baza do lemoniad czy herbat.

Czerwona porzeczka to nie tylko owoc na przetwory, ale także świetny dodatek do codziennych potraw. Możemy ją także wykorzystać w sałatkach, gdzie jej kwaskowaty smak doskonale komponuje się z rukolą, świeżym ogórkiem i pestkami słonecznika.

Owoce te świetnie sprawdzają się również w deserach. Mogą być dodatkiem do ciast, takich jak tarty czy biszkopty.