Nie wyrzucaj nadmiaru papryki. Tak zachowasz ją na dłużej

Paprykę można mrozić bez wcześniejszego blanszowania. Wystarczy ją umyć, dokładnie osuszyć, usunąć ogonek, nasiona i białe błonki, a następnie pokroić na kawałki. Mogą to być paski, kostka albo większe fragmenty. Warto od razu pomyśleć, do jakich potraw będziemy później jej używać.

Najwygodniej najpierw wstępnie zamrozić kawałki osobno. Rozłóż je na desce lub tacy tak, aby na siebie nie nachodziły, i włóż do zamrażarki na kilka godzin. Gdy stwardnieją, przesyp je do woreczka lub pojemnika.

Dzięki temu później łatwo wyjmiesz jedną garść do sosu albo leczo, zamiast walczyć z dużą zamarzniętą bryłą. Przed zamknięciem opakowania dobrze też usunąć z niego jak najwięcej powietrza.

Po rozmrożeniu papryka będzie bardziej miękka niż świeża. To normalne i nie oznacza, że coś poszło nie tak. Z tego powodu najlepiej wykorzystać ją w potrawach, które i tak będą gotowane, duszone albo pieczone.

Świetnie nada się do leczo, gulaszu, zupy, sosu, zapiekanki, farszu czy potraw z patelni. W wielu przypadkach nie trzeba jej wcześniej rozmrażać. Można wyjąć potrzebną porcję z zamrażarki i wrzucić ją prosto do garnka.

Jeśli zależy nam na chrupkości, lepiej sięgnąć po świeżą paprykę. Mrożona nie sprawdzi się już tak dobrze w sałatce czy na kanapce.

Mrożoną paprykę najlepiej zużyć w ciągu kilku miesięcy. Im dłużej leży, tym bardziej może tracić aromat i swoją pierwotną strukturę. Dlatego warto podpisać woreczek datą i nie odkładać wykorzystania zapasów na wiele miesięcy.