Ogórkowa według Gessler. Zapomnij o tarce

Wielu fanów "Kuchennych Rewolucji" wie, jak cenne są drobne triki stosowane w kuchni przez znaną restauratorkę. Magda Gessler w trakcie swoich programów podsuwa pomysły, których wartość w kuchni bywa nieoceniona. Jej sposób przyrządzania banalnie prostej zupy jaką jest ogórkowa, może zaskoczyć.

Zupa ogórkowa według Magdy Gessler

Źródło zdjęć: © AKPA, Adobe Stock

BBI

4 stycznia 2023, 13:40

Zamiast trzeć, można po prostu pokroić. Ta banalna zmiana w sposobie przyrządzania zupy ogórkowej, nie tylko uwolni nas od wiecznie zdartych do krwi dłoni podczas tarcia ogórków kiszonych, ale sprawi, że popularna na polskich stołach zupa, nabierze w smaku niezwykłej wyrazistości. Ważne też, aby przygotowując zupę pamiętać o koperku.

Czytaj także: Racuchy po staropolsku. Ten dodatek znały nasze babki

Zupa ogórkowa według Magdy Gessler. Potrzebne składniki:

400 g wieprzowych żeberek
5-6 ogórków kiszonych
5 niezbyt dużych ziemniaków
1 mały por
2 średnie marchewki
1 nieduża pietruszka
kawałek średniego selera
30 g śmietany 18%
sól i pieprz w ilości do smaku
posiekany świeży koperek do podania

Czytaj także: Zapiekanka ze świątecznych resztek. Sycące danie i oszczędność w jednym

Dalsza część artykułu pod materiałem wideo

WIDEO
Klasyka w nowoczesnym wydaniu. Te dania robią furorę w polskiej kuchni

Zupa ogórkowa według Magdy Gessler. Sposób przygotowania:

Dokładnie oczyszczone mięso umieszczamy w dużym garze wraz z warzywami, za wyjątkiem ziemniaków i marchewki. Zalewamy zimną wodą i gotujemy na małym ogniu przez godzinę, doprowadzając do miękkości składników.
Gotowy wywar przecedzamy przez sito. W drobną kostkę kroimy marchew i ziemniaki i w wywarze podgotowujemy przez około kwadrans.
Po tym czasie, do zupy dodajemy skrojone w grube plastry ogórki kiszone. Zaprawiamy śmietaną, gotujemy przez około 5 minut.
Gorącą zupę na talerzach posypujemy świeżo siekanym koperkiem.

Czytaj także: Kotlety mielone Jakuba Kuronia. Jeden składnik zmienia wszystko