Omlet po wiedeńsku. Prosty przepis na pyszne śniadanie

27 listopada 2021, 17:02

Kaiserschmarrn (omlet cesarski).

Źródło zdjęć: © Pixabay

Der Wiener Kaiserschmarren, zwany też omletem po wiedeńsku, to klasyka kuchni austriackiej. To bardzo puszysty omlet, który rwie się na kawałki i podaje na słodko. Był jednym z ulubionych dań cesarza Franciszka Józefa I.

Kaiserschmarren to inaczej "cesarskie śmieci". Nazwa tego prostego deseru wzięła się prawdopodobnie od formy podawania - omlet rwie się na bardzo nierówne kawałki i podaje jedynie z cukrem pudrem i prostą konfiturą. W tradycyjnym przepisie są także rodzynki, ale z tych można zrezygnować.

Czytaj także: Przepis na eliksir miłości. Pradawne receptury na płynne afrodyzjaki

Omlet po wiedeńsku. Potrzebne składniki:

4 jajka
1 szklanka mąki pszennej
1 szklanka mleka
2 łyżki masła
szczypta soli
łyżka cukru
opcjonalnie: 2 łyżki rodzynek, które trzeba wcześniej namoczyć w wodzie lub rumie

Czytaj także: Przepis na domowe gofry na słodko. Po prostu rozpływają się w ustach

Omlet po wiedeńsku. Sposób przygotowania:

białka oddziel od żółtek
żółtka wymieszaj dokładnie z cukrem, solą, mąką i mlekiem
w oddzielnej misce ubij białka na sztywną pianę
białka dodaj do masy z żółtkami i bardzo delikatnie wymieszaj (opcjonalnie: dodaj rodzynki)
na rozgrzaną patelnię wyłóż masło
omlet smaż na maśle aż do zarumienienia
po przełożeniu omleta na drugą stronę zacznij rwać go na małe kawałki np. dwoma widelcami lub drewnianą szpatułką
kawałki omleta smaż jeszcze przez chwilę
omlet podawaj posypany z cukrem pudrem z powidłami śliwkowymi lub musem jabłkowym

Gotowe, smacznego! Jeśli spodobał ci się przepis, spróbuj także domowych batoników Bounty oraz ciasteczek cytrynowych.