Omlet po wiedeńsku. Prosty przepis na pyszne śniadanie
Der Wiener Kaiserschmarren, zwany też omletem po wiedeńsku, to klasyka kuchni austriackiej. To bardzo puszysty omlet, który rwie się na kawałki i podaje na słodko. Był jednym z ulubionych dań cesarza Franciszka Józefa I.
Źródło zdjęć: © Pixabay
Kaiserschmarren to inaczej "cesarskie śmieci". Nazwa tego prostego deseru wzięła się prawdopodobnie od formy podawania - omlet rwie się na bardzo nierówne kawałki i podaje jedynie z cukrem pudrem i prostą konfiturą. W tradycyjnym przepisie są także rodzynki, ale z tych można zrezygnować.
Omlet po wiedeńsku. Potrzebne składniki:
- 4 jajka
- 1 szklanka mąki pszennej
- 1 szklanka mleka
- 2 łyżki masła
- szczypta soli
- łyżka cukru
- opcjonalnie: 2 łyżki rodzynek, które trzeba wcześniej namoczyć w wodzie lub rumie
Omlet po wiedeńsku. Sposób przygotowania:
- białka oddziel od żółtek
- żółtka wymieszaj dokładnie z cukrem, solą, mąką i mlekiem
- w oddzielnej misce ubij białka na sztywną pianę
- białka dodaj do masy z żółtkami i bardzo delikatnie wymieszaj (opcjonalnie: dodaj rodzynki)
- na rozgrzaną patelnię wyłóż masło
- omlet smaż na maśle aż do zarumienienia
- po przełożeniu omleta na drugą stronę zacznij rwać go na małe kawałki np. dwoma widelcami lub drewnianą szpatułką
- kawałki omleta smaż jeszcze przez chwilę
- omlet podawaj posypany z cukrem pudrem z powidłami śliwkowymi lub musem jabłkowym
Gotowe, smacznego! Jeśli spodobał ci się przepis, spróbuj także domowych batoników Bounty oraz ciasteczek cytrynowych.
Domowa swojska kiełbasa. Banalny przepis
