Rolada szpinakowa z serkiem i łososiem. Doskonała przekąska na każdą okazję

Rolada szpinakowa z łososiem to połączenie delikatnego ciasta szpinakowego, kremowego serka i wyrazistego wędzonego łososia. To danie jest nie tylko smaczne, ale i zdrowe – szpinak dostarcza witamin, a łosoś to źródło cennych kwasów omega-3. Rolada sprawdzi się na świątecznym stole, podczas rodzinnych uroczystości czy jako przekąska na imprezę.

Składniki:

• 450 g mrożonego szpinaku (lub 300 g świeżego)
• 4 jajka
• 3 łyżki mąki pszennej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 200 g serka śmietankowego
• 200 g wędzonego łososia
• sól, pieprz, gałka muszkatołowa do smaku

Opcjonalnie możesz dodać 1 ząbek czosnku, świeże zioła lub suszone pomidory.

Rozmrożony szpinak odciśnij z nadmiaru wody i posiekaj. Oddziel żółtka od białek czterech jajek. Żółtka przełóż do dużej miski, dodaj szpinak, 3 łyżki mąki pszennej i 1 łyżeczkę proszku do pieczenia. Dopraw solą, pieprzem i szczyptą gałki muszkatołowej. Całość dokładnie wymieszaj, aż składniki się połączą.

W osobnej misce ubij białka na sztywną pianę. Delikatnie wmieszaj pianę do masy szpinakowej – najlepiej partiami, by ciasto pozostało puszyste. Gotową masę rozsmaruj równomiernie na blasze wyłożonej papierem do pieczenia (najlepiej o wymiarach ok. 30x40 cm). Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez ok. 15 minut, aż ciasto się zetnie i lekko zarumieni.

Po upieczeniu wyjmij ciasto z piekarnika i od razu przełóż na czystą ściereczkę, zdejmując papier do pieczenia. Zwiń ciasto razem ze ściereczką w rulon i pozostaw do całkowitego wystudzenia. Dzięki temu placek nie popęka podczas zwijania z nadzieniem.

Gdy ciasto ostygnie, delikatnie je rozwiń. Posmaruj całą powierzchnię serkiem śmietankowym (możesz dodać do niego zioła lub czosnek). Następnie równomiernie rozłóż wędzonego łososia w cienkich plastrach. Całość ponownie zawiń ciasno w roladę, tym razem już bez ściereczki.

Następnie roladę owiń szczelnie folią spożywczą i wstaw do lodówki na minimum 2 godziny, by stężała i łatwo się kroiła. Przed podaniem pokrój ostrym nożem na plastry o grubości ok. 1,5 cm. Tak przygotowana rolada szpinakowa z łososiem zachwyci smakiem i wyglądem każdego gościa.