Tak przedłużysz świeżość drożdży. Prosty trik

Drożdże są nieodzowne w wielu przepisach kulinarnych, od chlebów, przez pizzę, po puszyste ciasta z kruszonką. W kuchni często korzystamy ze świeżych drożdży, które znane są ze swojego intensywnego aromatu i sprawiają, że ciasto doskonale wyrasta. Problem jednak zaczyna się w momencie, gdy używamy jedynie części kostki drożdży, a reszta zalega na półkach lodówki, powoli tracąc swoje właściwości.

Wiele osób nie wie, jak przechowywać drożdże, aby służyły nam jak najdłużej. Większość niewykorzystanych drożdży niestety kończy jako odpad. W jaki sposób przedłużyć świeżość drożdży? Wykorzystaj ten sposób!

Drożdże charakteryzują się unikalną strukturą — posiadają błonę i ścianę komórkową, które chronią je nawet w niskich temperaturach. To właśnie dzięki tym cechom drożdże mogą być z powodzeniem zamrożone bez utraty swoich właściwości. W zamrażalniku drożdże mogą przetrwać aż do sześciu miesięcy.

Czytaj też: Jak długo można mrozić mięso? Ważne zasady

Mrożenie drożdży nie jest skomplikowane. Najprostszą metodą jest podzielenie kostki na mniejsze porcje. Standardowo, do większości wypieków potrzebujemy ok. 10 g drożdży na 500 g mąki, co oznacza, że całą 100-gramową kostkę łatwo możemy podzielić na dziesięć części. Każdą z nich pakujemy osobno, najlepiej w małe woreczki foliowe i  dokładnie zamykamy, by uniknąć dostania się powietrza. Tak przygotowane drożdże można bezpiecznie schować do zamrażarki.

Inną metodą jest mrożenie drożdży w połączeniu z mąką. Na każde 250 g mąki wykorzystujemy 100 g drożdży. Dokładnie mieszamy drożdże z mąką, a następnie dzielimy na 10 porcji, wkładamy do woreczków i zamrażamy. Korzyścią tej metody jest możliwość użycia drożdży prosto z zamrażarki, bez konieczności czekania na ich rozmrożenie.

Czytaj też: Wystarczy tylko łyżka. Ciasto drożdżowe urośnie w mgnieniu oka

Przed użyciem należy je wyjąć, dając im kilkanaście minut na ocieplenie do temperatury pokojowej. Dzięki temu proces fermentacji zacznie się szybciej i drożdże będą mogły spełnić swoją rolę w przepisie. Jeśli korzystamy z drożdży wymieszanych z mąką, nie ma konieczności ich rozmrażania.

Pamiętajmy, że jak każdy produkt spożywczy, drożdże nie powinny być ponownie zamrażane po rozmrożeniu. To ważne, abyśmy całą rozmrożoną porcję wykorzystali za jednym razem.