Tatar po węgiersku. Przepis z "Kuchennych Rewolucji"

Tatar to jedna z popularniejszych przystawek w Polsce, której nie może zabraknąć na weselach i dużych imprezach. Magdy Gessler w jednym z ostatnich odcinków "Kuchennych Rewolucji" pokazała oryginalny przepis na tatar - po węgiersku.

Tatar.

Źródło zdjęć: © Pixabay

ABA

9 listopada 2021, 15:11

Tatar po węgiersku pojawił się w dawnej restauracji Geneza Smaku, która teraz znana jest jako bistro "Pod Papryką" w Karpaczu. Przepis na tę przystawkę jest bajecznie prosty, a od oryginału różni się zaledwie kilkoma składnikami m.in. papryką i przyprawami.

Czytaj także: Przepis na owsiankę bounty. Deser i śniadanie w jednym

Tatar po węgiersku. Potrzebne składniki:

1 kilogram polędwicy wołowej
4 żółtka
1 łyżka węgierskiej pasty paprykowej słodkiej
2 łyżeczki węgierskiej pasty paprykowej ostrej
2 łyżeczki pieprzu mielonego
1 cebula, drobno posiekana
3 łyżki natki pietruszki posiekanej
0,5 szklanki przegotowanej wody
szklanka oleju słonecznikowego
do podania: pieczona papryka marynowana, ostra musztarda, natka pietruszki, świeża cebula posiekana, żółtko

Czytaj także:Smażony budyń? Smaczna przekąska w kilka minut

Tatar po węgiersku. Sposób wykonania:

mięso posiekaj bardzo drobno, lub zmiel w maszynce
do mięsa dodaj żółtka, przyprawy, cebulę, natkę pietruszki wodę oraz olej.
masę wyrabiaj przez kilka minut ręką
z masy formuj na talerzykach okrągłe porcje
podawaj z żółtkiem, papryką pieczoną, ostrą musztardą, świeżą natką pietruszki i cebulą

Czytaj także: Domowe cukierki mordoklejki. Tylko 3 składniki