Tatar po węgiersku. Przepis z "Kuchennych Rewolucji"

Tatar po węgiersku pojawił się w dawnej restauracji Geneza Smaku, która teraz znana jest jako bistro "Pod Papryką" w Karpaczu. Przepis na tę przystawkę jest bajecznie prosty, a od oryginału różni się zaledwie kilkoma składnikami m.in. papryką i przyprawami.

Czytaj także: Przepis na owsiankę bounty. Deser i śniadanie w jednym

Tatar po węgiersku. Potrzebne składniki:

• 1 kilogram polędwicy wołowej
• 4 żółtka
• 1 łyżka węgierskiej pasty paprykowej słodkiej
• 2 łyżeczki węgierskiej pasty paprykowej ostrej
• 2 łyżeczki pieprzu mielonego
• 1 cebula, drobno posiekana
• 3 łyżki natki pietruszki posiekanej
• 0,5 szklanki przegotowanej wody
• szklanka oleju słonecznikowego
• do podania: pieczona papryka marynowana, ostra musztarda, natka pietruszki, świeża cebula posiekana, żółtko

Czytaj także:Smażony budyń? Smaczna przekąska w kilka minut

Tatar po węgiersku. Sposób wykonania:

• mięso posiekaj bardzo drobno, lub zmiel w maszynce
• do mięsa dodaj żółtka, przyprawy, cebulę, natkę pietruszki wodę oraz olej.
• masę wyrabiaj przez kilka minut ręką
• z masy formuj na talerzykach okrągłe porcje
• podawaj z żółtkiem, papryką pieczoną, ostrą musztardą, świeżą natką pietruszki i cebulą

Czytaj także: Domowe cukierki mordoklejki. Tylko 3 składniki