Tradycyjny pasztet drobiowy. Idealny do kanapek
Samodzielnie upieczony pasztet drobiowy to gwarancja najwyższej jakości składników i wyjątkowego smaku. Poznaj prosty przepis na domowy pasztet.
Jak zrobić domowy pasztet drobiowy?
Pasztet drobiowy to znakomity sposób na elegancką i zdrowszą alternatywę dla popularnych pasztetów wieprzowych. Często spotykamy się z opinią, że sklepowe wersje tych przysmaków pozostawiają wiele do życzenia, dlatego własnoręcznie upieczony pasztet gwarantuje najwyższą jakość składników oraz wyjątkowy smak, którego trudno szukać na półkach sklepowych.
"Trzy światy Johna Scherera". Ekspertka zachęca, by wypróbować
Jak zrobić pasztet drobiowy? Przepis
Składniki:
- 1 kg mięsa z kurczaka (np. udek)
- 500 g drobiowej wątróbki
- 2 marchewki
- 1 por
- 1 cebula
- 1 łyżka soli
- 1 łyżeczka pieprzu
- 3-4 szt. ziela angielskiego
- 2 liście laurowe
- 1 kajzerka, namoczona w szklance mleka
- 3 jajka
- 1 łyżeczka gałki muszkatołowej
Aby przygotować pasztet drobiowy, zacznij od umycia i osuszenia 1 kg mięsa z kurczaka oraz 500 g wątróbki drobiowej. Następnie obierz i pokrój dwie marchewki, jednego pora i cebulę. Przygotuj też przyprawy: ziarna pieprzu, ziele angielskie oraz liście laurowe.
W dużym garnku umieść mięso, warzywa oraz przyprawy, takie jak trzy do czterech sztuk ziela angielskiego i dwa liście laurowe. Całość zalej wodą, dodaj łyżkę soli i gotuj na małym ogniu przez około godzinę, aż mięso będzie miękkie.
Po ugotowaniu wyjmij mięso, oddziel je od kości i razem z ugotowanymi warzywami zmiel w maszynce do mięsa. Do zmielonej masy dodaj namoczoną w mleku jedną kajzerkę, która dodatkowo wzbogaci smak i konsystencję pasztetu.
Następnie do masy dodaj trzy jajka. Możesz oddzielić żółtka od białka. Żółtka dodaj reszty składników. Białka ubij i także dodaj do masy. Dopraw całość łyżeczką gałki muszkatołowej oraz solą i pieprzem do smaku. Masę dokładnie wymieszaj, tak aby składniki się połączyły.
Formę do pieczenia wyłóż papierem i przełóż do niej przygotowaną masę. Wyrównaj wierzch i umieść pasztet w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni Celsjusza. Piecz przez około 50 do 60 minut. Po wyjęciu z piekarnika pozwól pasztetowi ostygnąć przed podaniem.
