Sekret mnichów. Zapobiega obrzękom, chroni przed zakrzepicą
Chociaż w Polsce są wciąż mało popularne, to warto przekonać się do ich jedzenia oraz przygotowywania przetworów na ich bazie, bo te właściwości lecznicze jadalnych kasztanów cenili i wykorzystywali już średniowieczni mnisi.
Kasztany jadalne kojarzą nam się głównie z Francją, bo to właśnie Francuzi uwielbiają robić z nich słodkie kremu, zapiekanki czy nalewki. I chociaż są one dostępne również w Polsce, to nie są chętnie wykorzystywane, a to niestety ogromny błąd, bo jadalne kasztany mają mnóstwo właściwości prozdrowotnych.
W dodatku nie zawierają glutenu, dlatego wypieki z dodatkiem samych kasztanów czy mąki kasztanowej będą doskonałą alternatywą dla osób, u których stwierdzono celiakię.
Kasztany jadalne pochodzą z obszaru śródziemnomorskiego, ze specjalnej odmiany drzewa – Castanea sativa. Można je jednak już spotkać w Polsce – głównie w ogrodach i parkach na Dolnym Śląsku oraz Pomorzu Zachodnim.
O ich cennych właściwościach wiedzieli już starożytni mnisi, którzy wykorzystywali jadalne kasztany do przygotowania leczniczej nalewki. Aby odtworzyć ich przepis wystarczy, że umyjesz, ugotujesz i obierzesz kasztany (pół kilograma), poszukujesz je lub zmiażdżysz, a następnie zasypiesz cukrem (jedna szklanka). Słoik z kasztanami i cukrem odstaw na 14 dni, ale pamiętaj, by codziennie nim wstrząsnąć. Po tym czasie do słoika wlej dwie szklanki spirytusu oraz jedną szklankę wódki. Wszystko mocno wymieszaj. Słój z miksturą odstaw na przynajmniej miesiąc. Po tym czasie nalewkę przecedź przez gazę i wlej do wyparzonych butelek. Profilaktycznie pij łyżeczkę dziennie, najlepiej po ostatnim posiłku.
W jadalnych kasztanach znajdziemy cenne witaminy z grupy B, które wpływają pozytywnie na działanie układu nerwowego. Nalewka na ich bazie wzmacnia też odporność.
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
Jadalne kasztany. Nie przegap sezonu
Mnisi polecali ją osobom z wysokim ciśnieniem, zestresowanym oraz mającym problemy ze snem. Co ciekawe nalewka z kasztanów uszczelnia i uelastycznia naczynia krwionośne. Zapobiega obrzękom, chroni przed zakrzepicą i powstawaniem pajączków.
