Takich ziemniaków unikaj jak ognia. Zwiększają ryzyko choroby
Ziemniaki to skarbnica potasu – w 100 g tego warzywa znajdziemy aż 443 mg cennego składnika mineralnego. Potas pomaga w regulacji ciśnienia tętniczego krwi, wspomaga też prawidłowe funkcjonowanie układu nerwowego. Oprócz potasu znajdziemy w nich też cynk, witaminę A, miedź, fosfor, jod, mangan, magnez, beta-karoten, foliany, a także witaminy z grupy B. Dzięki zawartości błonnika wspomagają perystaltykę jelit.
Takich ziemniaków lepiej unikaj
Naukowcy postanowili przeanalizować dane od ponad 54 tys. uczestników badania Danish Diet Cancer and Health. Wśród uczestników tego badania u 7 tys. 695 rozwinęła się cukrzyca typu 2. Co ciekawe badacze sprawdzili także, w jakiej postaci uczestnicy spożywali ziemniaki. Okazało się, że to nie samo warzywo zwiększa ryzyko rozwoju cukrzycy typu 2, ale sposób, w jaki zostały przygotowane.
Zobacz także: Gorszy niż cukier. Rujnuje metabolizm, jest rakotwórczy
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
Cała prawda o miodzie. Jego nadmiar może być szkodliwy
Jak skomentowała dietetyczka Juluana Tamayo w rozmowie z serwisem bestlifeonline.com to, oprócz sposobu przygotowania, ogromne znaczenie mają także produkty, z którymi łączymy ziemniaki.
Puree ziemniaczane, chipsy czy ziemniaki smażone zawierają spore ilości tłuszczu i soli, gdyż często są przygotowane z dodatkiem masła, śmietany, mleka i właśnie soli. To sprawia, że mogą wpływać na poziom cholesterolu we krwi, wartości ciśnienia tętniczego, a także zwiększać ryzyko cukrzycy – skomentowała ekspertka.
Naukowcy zauważyli, że dieta osób sięgających regularnie po ziemniaki, obfitowała też w czerwone mięso – ono również może zwiększać ryzyko rozwoju cukrzycy typu 2. Co więcej, takie produkty jak frytki czy chipsy negatywnie wpływają na wytwarzanie insuliny, powodują wzrost wagi, co w konsekwencji może prowadzić do insulinooporności, a następnie do cukrzycy.
